Hay un pez de este tipo: el bagre, su carne es muy difícil de freír en trozos, porque simplemente se extiende en la sartén y se parece más a un soufflé. Pero hay una salida, cocine panqueques de pescado, resulta abundante y sabroso.
Es necesario
- - 500 g de bagre;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. sémola;
- - 2 cucharadas. harina;
- - cebolla;
- - 100 g de pan blanco;
- - aceite vegetal para freír;
- - 1 diente de ajo;
- - sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa para las tortitas de pescado. Para hacer esto, lave el bagre, separe el filete de la cresta y las espinas, es mejor cortar la piel, es muy gruesa y áspera. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo y el pan blanco. Además, no es necesario remojar el pan. Una carne picada líquida se obtiene del bagre, por lo que basta con pasar por una picadora de carne rebanadas de pan, alternando con trozos de pescado, para que se ablande.
Paso 2
Sal la carne picada, la pimienta, agrega los huevos, la sémola y la harina. Revuelva para hacer una masa de panqueques de pescado. No debe ser espeso, así que ajusta la cantidad de harina por ojo.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Toma la masa de panqueques de pescado con una cucharada y úntala en la mantequilla, aplanándola en tortas planas. Freír por ambos lados hasta que se doren.
Paso 4
Coloque los panqueques de pescado ya preparados en un plato, decore con verduras y hierbas. También se pueden acompañar con puré de patatas.
