Los panqueques de papa con carne picada también se llaman "brujos". Este plato es el más popular en Bielorrusia. Inusual y nutritivo, se parece a algo así como un loco relleno de carne o pasteles de papa.
Es necesario
- patatas - 500 g;
- carne de res y cerdo picada - 200 g;
- cebollas - 2 piezas;
- Leche;
- huevos - 2 piezas;
- hogaza o pan blanco;
- aceite vegetal;
- crema agria y sal;
- pimienta negro;
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- aceitunas deshuesadas.
Instrucciones
Paso 1
Remoje 2 piezas de pan rallado en leche tibia y déjelas como están hasta que se hinchen. Luego exprima el líquido y use una picadora de carne para desplazarse con la cebolla y la carne.
Paso 2
Rompe el huevo en la carne picada, la pimienta y la sal. Revuelva bien y refrigere por 30 minutos. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. Es necesario esperar un rato a que el almidón se asiente sobre las patatas y forme un poco de agua. Escurrir este líquido y romper un huevo en una masa de papa, agregar sal, agregar harina.
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén y coloque tortas finas en la superficie con una cuchara. Coloque una capa uniforme de carne picada encima de cada uno. Coloque una aceituna sin hueso en el medio de cada pieza.
Paso 4
Pon otra capa de patatas encima. Poner a fuego medio y freír hasta que se doren. A continuación, reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. El plato se puede preparar por completo tanto en una sartén como en el horno.
