Los panqueques de papa son pasteles de papa crujientes, que son bastante comunes en la cocina ucraniana. Le informamos sobre una receta no estándar para hacer panqueques de papa rellenos de cebolla, carne, queso y hierbas.
Es necesario
- • 600 g de filete de pollo;
- • 5 huevos de gallina;
- • 8 patatas;
- • 2 cebollas;
- • 4 cucharadas de harina;
- • 120 g de queso duro;
- • aceite de girasol (para freír);
- • hojas de eneldo, sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lave y seque la cebolla, la carne de pollo y las hierbas. Picar finamente las verduras con un cuchillo, picar la cebolla en medio aros de tamaño mediano, cortar la carne en tiras finas, frotar el queso duro en un rallador grueso.
Paso 2
Vierta un poco de aceite en una sartén y caliéntelo. Pon la cebolla en aceite caliente y sofríe hasta que esté tierna. Después de eso, vierta la cebolla en cualquier plato, y ponga las pajitas de carne en el aceite de cebolla y fría hasta que estén tiernas.
Paso 3
Pelar las patatas, lavar, frotar con un rallador fino. Luego salpimente, agregue sal, revuelva, deje reposar durante 5-7 minutos, para que suelte su jugo.
Paso 4
Pasado este tiempo, exprime todo el jugo de papa con las manos y cuela, y agrega huevos crudos y harina tamizada a la pulpa de papa restante. Mezclar todo bien y dividir en 2 partes iguales.
Paso 5
Vierta el aceite en una sartén limpia y caliéntelo. Ponga una parte de la masa de papa en una sartén y nivele uniformemente para formar una especie de panqueque de papa.
Paso 6
Primero fríe este "panqueque" por un lado hasta que esté ligeramente dorado, luego dale la vuelta. Después de eso, ponga ½ parte de cebolla y carne frita, queso duro y hierbas picadas en medio panqueque.
Paso 7
Cubre todo esto con una parte vacía del panqueque para que el relleno quede adentro. Dorar bien el panqueque de papa relleno para derretir el queso y poner en un plato. Repite el mismo procedimiento con la segunda parte de la masa de papa y relleno.
Paso 8
Sirva panqueques preparados con pollo, si lo desea, con crema agria o crema casera.
