El verano es temporada de fresas. Hay muchas recetas diferentes con estas deliciosas y jugosas bayas, una de las cuales es el bizcocho de almendras con fresas. Esta es una gran opción para un postre de verano que decorará fácilmente cualquier mesa.
Es necesario
- Para la prueba:
- - huevos (2 piezas);
- - azúcar (50 g);
- - harina de almendras (50 g);
- - mantequilla (20 g);
- - claras de huevo (2 uds.).
- Para la crema:
- - leche (200 ml);
- - azúcar (20 g);
- - yemas de huevo (2 piezas);
- - vainilla
- - harina (20 g);
- - azúcar glas (20 g).
- Para rellenar:
- - fresas frescas (800 g).
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la masa. Para hacer esto, batir 2 huevos con 50 g de azúcar granulada con una batidora hasta que se forme una masa espesa y esponjosa. Mezcle suavemente el trigo tamizado y la harina de almendras en la mezcla resultante de huevos batidos. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y mezclarla con la masa.
Paso 2
Cogemos 2 huevos más, separamos las claras de las yemas. Con una batidora, introduzca las proteínas y combínelas con la masa, revolviendo con una espátula de abajo hacia arriba.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear pequeña (no más de 20 cm de diámetro) con mantequilla, espolvoree con una pequeña cantidad de harina y coloque la masa preparada en ella. Horneamos la galleta en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.
Paso 4
Mientras se hornea la galleta de almendras, puede comenzar a hacer las natillas. Para ello, en un cazo pequeño, mezcla la leche, el azúcar, una pequeña cantidad de vainilla y ponlo a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver completamente el azúcar. En un recipiente aparte, amase 2 yemas de huevo, agregando harina tamizada y azúcar glas. Después de que hierva la leche, es necesario retirarla del fuego y después de un minuto, verter en un bol con las yemas batidas, revolviendo rápidamente. Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y póngala a fuego medio. Cocine la crema hasta que espese, revolviendo constantemente. Transfiera la crema pastelera terminada a un recipiente de vidrio, envuélvala con una película adhesiva y colóquela en el refrigerador.
Paso 5
Limpiamos las fresas de los tallos, las lavamos con agua corriente, las secamos con una toalla de papel y las cortamos en trozos grandes. Corta la galleta terminada a lo largo en dos partes iguales. Ponga las natillas y las bayas picadas entre las tortas. Pon la galleta en el frigorífico durante varias horas. Antes de servir, el bizcocho se puede espolvorear con azúcar en polvo y decorar con las fresas restantes.
