El pescado de leche, o hanos, es común en las aguas de los océanos Pacífico e Índico. La carne de este pescado es blanca, tiene un sabor delicado, ligeramente dulce. Hanos se considera un manjar en los países asiáticos; se pueden preparar tanto sopas como platos principales. El pescado lácteo ahumado y salado es muy sabroso.
Es necesario
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- Pescado de leche - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
- sal - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 1 cucharada;
- pulpa de res ahumada - 100 gr;
- carne de cangrejo - 200 gr;
- huevos duros - 2 piezas;
- mantequilla - 50 gr;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- raíz de perejil - 50 gr;
- agua - 2 vasos;
- jugo de limón - 1 cucharada la cuchara;
- pimienta
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Hanos ligeramente salados Pelar el pescado de las escamas, cortar la cabeza y enjuagar. Divídalo en dos a lo largo de la cresta. Saque la cresta y los huesos con cuidado, teniendo cuidado de no dañar el solomillo. Coloque los filetes cocidos en un plato y cubra con salsa de soja. Luego espolvorear generosamente por todos lados con una mezcla de sal, azúcar y especias. Coloque el hanosa en un plato alto y refrigérelo en el refrigerador. Es óptimo esperar un día, pero puede intentarlo antes. Envuelva el pescado en una servilleta antes de cortarlo para secarlo. Cortar el filete de pescado de leche con un cuchillo afilado, separándolo de la piel.
Paso 2
Pescado Relleno de Leche Escale el pescado, quítele la espina y las costillas. Luego sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con jugo de limón. Cocine el caldo de las espinas de pescado, llénelas con agua fría, agregue zanahorias picadas, cebollas, raíz de perejil, laurel y cocine durante 15-20 minutos. Colar el caldo. Cortar la carne ahumada, la carne de cangrejo y los huevos en rodajas finas. Revuelva y rellene el khanosa con este relleno. Coser el agujero o sujetarlo con palillos. Encienda la estufa, engrase una bandeja para hornear con aceite y extienda el pescado. Espolvorea con hierbas encima. Hornee durante 25-30 minutos a 200 ° C. Espolvoree el caldo cocido sobre el pescado de vez en cuando para que quede jugoso. Cuando el chanos esté listo, quitar los hilos o mondadientes y cortar con cuidado en rodajas. Coloque el pescado en un plato festivo y decore con verduras y hierbas salteadas.
Paso 3
Pescado en filipino Enjuague el pescado lechero, pele las escamas, corte la cabeza y retire las entrañas. Hacer un corte longitudinal en la espalda, quitar el reborde y volver a enjuagar la canal con agua fría. A continuación, seque el filete y frótelo con sal y pimienta. Prepare la mezcla de verduras: pique finamente los tomates, las cebollas y el ajo. Coloque encima del filete de pescado y hornee, puede enrollar en papel de aluminio. Cocine a 200 grados durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, vierta la mezcla de salsa de soja y jugo de limón sobre el pescado.
