Acidophilus es cada vez más común en los estantes de las tiendas de comestibles junto a yogures y kéfir. Este producto lácteo fermentado se considera muy útil, pero a veces también se pueden encontrar afirmaciones de que el acidophilus puede ser perjudicial para la salud.
Las propiedades beneficiosas de la leche se conocen desde hace mucho tiempo. Esta bebida es útil no solo fresca, sino también fermentada. Leche horneada fermentada, kéfir, yogur: estos son algunos productos comunes elaborados con leche fermentada. En esta serie, acidophilus ocupa un lugar digno: una bebida espesa blanca con un regusto picante ligero. No a todos les gusta este sabor, por lo que las empresas modernas también producen una bebida dulce, en la que el sabor de la masa madre casi no se nota.
Acidophilus, a diferencia del yogur o el kéfir, se obtiene agregando un cultivo bacteriano especial a la leche: acidophilus bacillus. Además de esto, se agregan hongos de kéfir, estreptococos de leche pura y levadura de leche al cultivo iniciador.
Los beneficios del acidophilus
La bebida tiene una composición bioquímica muy rica. Contiene muchos minerales y vitaminas, sacarosa, ácidos orgánicos, lactosa - azúcar de la leche. El equilibrio resultante de proteínas, carbohidratos y grasas hace que la bebida sea útil para personas de todas las edades. Es especialmente respetado por las personas que están a dieta: con todos los grandes beneficios del acidophilus, tiene un bajo contenido de calorías y 80 calorías por vaso de bebida.
Un vaso de acidophilus bebido ayuda a una persona a enriquecer su cuerpo con vitaminas A, B1, B2, PP, C, minerales, incluidos magnesio y sodio, fósforo, potasio, calcio y hierro. En el proceso de maduración de la bebida, la lactosa contenida en ella se vuelve fácilmente digerible, por lo tanto, se recomienda a las personas con intolerancia a la lactosa que utilicen acidophilus.
Además del mayor contenido de minerales y vitaminas, acidophilus puede suprimir la actividad vital de las bacterias que se encuentran en el intestino humano. Acidophilus bacillus, después de ingresar al tracto digestivo, comienza a secretar antibióticos, que incluyen: lactalina, nicosina, nisina y lisina, que suprimen los procesos de descomposición y matan a los microbios dañinos.
Acidophilus bacillus también se distingue por un efecto beneficioso sobre la función del estómago y el páncreas, por lo tanto, la bebida se usa ampliamente en la nutrición dietética y médica.
Por qué a veces se puede escuchar hablar sobre los peligros del acidophilus
Acidophilus, como muchos otros productos fabricados industrialmente, tiene sus propias contraindicaciones. Esto es, en primer lugar, intolerancia individual, que se manifiesta en forma de urticaria, es decir, una reacción alérgica. No conviene beber acidophilus y aquellas personas que padezcan gastritis con alta acidez.
Acidophilus tiene tanto seguidores como oponentes. Los peligros de beber la bebida se repiten principalmente por personas que, debido a las características del cuerpo, no deben beber acidophilus, pero por negligencia, sin embargo, consumieron la bebida. Aquellos que se enfrentan a los efectos negativos del producto en su cuerpo se niegan a notar todos los datos sobre la utilidad de acidophilus. Y solo tenía que mirar el empaque al comprar: contiene todos los datos sobre quién no debe usar este producto.
Al comprar acidophilus, debe prestar atención a la fecha de fabricación. Su vida útil es de un máximo de 72 horas después de la producción, la temperatura de almacenamiento preferida no es superior a 8 ° C. El manejo correcto de la información del producto evitará posibles problemas cuando se ingiera.
