El calamar es un marisco valioso y muy saludable que diversifica el menú habitual. Además, al tener un contenido bajo en calorías, los platos de calamares serán una excelente alternativa a la comida dietética.
Receta de ensalada
Para preparar una ensalada de calamares con manzanas, necesitará: 3 canales de calamares, 2 manzanas medianas, 7 huevos, 1 lata de guisantes enlatados, mayonesa, sal, pimienta, zumo de limón.
Hervir los calamares pelados en agua con sal. Cuando estén fríos, córtelos en tiras finas. Hervir los huevos y picarlos en cubos pequeños. Corta las manzanas peladas en cubos.
Batir todos los ingredientes en un recipiente hondo y agregar los guisantes. Sazone la ensalada preparada con mayonesa. Alternativamente, la crema agria, el aceite de girasol o de oliva son adecuados para aderezar. Sazone con sal y pimienta al gusto, espolvoree con jugo de limón sobre la ensalada.
Cómo pelar calamares
Limpiar calamares es una ocupación bastante minuciosa y laboriosa. Por lo tanto, muchas amas de casa rara vez preparan platos con este marisco. Sin embargo, hay algunos consejos sencillos que le ayudarán a lidiar con este esclavo en un período de tiempo bastante rápido.
Primero, retire con cuidado todo el interior de la carcasa. Si queda una placa quitinosa en el interior, retírela con cuidado.
El siguiente paso es retirar las películas que recubren la carne de calamar tanto por fuera como por dentro. En caso de que el calamar esté descongelado, se necesitan dos recipientes. Coloca los mariscos en uno y llena el otro con agua helada o cubitos de hielo. Las canales deben escaldarse con agua hirviendo y transferirse inmediatamente a un recipiente con hielo. Ahora es fácil quitar las películas. Si sus calamares están congelados, luego escaldarlos inmediatamente con agua hirviendo y proceder a quitar las películas.
Cómo cocinar calamares
Hay dos formas diferentes de cocinar los calamares. Se pueden cocinar a fuego lento o a fuego alto. Cuando cocine mariscos a fuego alto, es suficiente hervirlos durante 2-3 minutos. Tan pronto como la carne se ponga blanca, se debe sacar el calamar inmediatamente. Los calamares se hierven a fuego lento durante unos 40 minutos.
Los beneficios del calamar
La composición de la carne de calamar contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. En muchos aspectos, es mucho más rico que las aves de corral y el pescado. Los ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en los calamares también juegan un papel muy importante en el mantenimiento de la salud en general.
Según la investigación médica, el calamar tiene un efecto antiesclerótico, mejora la memoria y ayuda a limpiar el organismo. Así que disfruta de platos de mariscos y mímate a ti mismo y a tus seres queridos con nuevas recetas para cocinar calamares.
