Para aquellos a los que les gusta experimentar con diferentes cocinas, sugiero hacer una maravillosa sopa de pollo tailandesa. Esta sopa tiene una increíble mezcla de sabores y texturas.
- 2 chalotas medianas, peladas y finamente picadas
- 2 dientes de ajo medianos, pelados y finamente picados
- 2 tallos medianos de limoncillo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 6 granos de pimienta negra,
- ralladura de 1 lima,
- 2 cucharadas de jugo de limón
- manojo pequeño de cilantro, picado, dejar los tallos,
- 1/2 chile fresco, sin semillas y finamente picado
- 1, 2 p. agua,
- 250 filetes de pechuga de pollo,
- 4 cebollas de lechuga.
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en rodajas largas y finas
- 85 gramos de elote temprano, cortado a lo largo en 4 trozos,
- 85 gramos de mango, cortado en rodajas largas y finas,
- 2 cuartos de lima.
Poner chalotes, ajo, jengibre, hierba de limón, pimienta, ralladura de lima, tallos de cilantro y medio chile en una cacerola y cubrir con agua. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las pechugas de pollo y cocine por otros 20 minutos.
Mezcle la cebolla, el cilantro finamente picado, el chile restante y el jugo de limón en un bol y déjelo en infusión durante 10 minutos.
Retire las pechugas de pollo de la sartén, cuele el caldo. Picar el pollo y volver a poner en la olla, agregar el caldo y calentar a fuego medio. Agregue las zanahorias y el maíz, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, luego agregue el mango y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
Divida la sopa en porciones. Espolvoree con cilantro y agregue la mezcla de limón. Decora con cuartos de lima.
