Los veganos, así como todos aquellos que se adhieren a las tradiciones ortodoxas y observan el ayuno, pero al mismo tiempo les gusta la comida sabrosa y variada, deben intentar cocinar salchichas magras. La salchicha vegana (magra) no contiene productos de origen animal, pero es rica en proteína vegetal de fácil digestión, es muy sencilla de preparar y contiene, además de especias, solo tres componentes.
Es necesario
- - harina de guisantes - 1 vaso;
- - agua - 2 vasos;
- - sal, cilantro molido, nuez moscada, pimienta negra - al gusto
- - ajo - 2 dientes;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - jugo de remolacha - 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debes cuidar la forma en la que se preparará la salchicha magra. Esta forma puede ser un recipiente de plástico alto o una botella de plástico con la parte superior recortada. El recipiente seleccionado debe lubricarse desde el interior con una fina capa de aceite vegetal.
Paso 2
La harina de guisantes se puede comprar ya preparada en la tienda, o puede moler los guisantes partidos en un molinillo de café. Vierta un vaso de harina de guisantes en una cacerola, agregue gradualmente un vaso de agua fría, revolviendo todo el tiempo para que no se formen grumos. Luego, con cuidado, sin dejar de remover, vierte un vaso de agua caliente. Sal al gusto.
Paso 3
Ponga la cacerola a fuego alto, hierva con agitación constante. Reduzca el fuego al mínimo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos. Retírelo del calor. La masa debe ser lo suficientemente espesa, pero de manera que se pueda remover libremente con una cuchara.
Debe prestar atención al hecho de que la masa se solidifica muy rápidamente, por lo tanto, en este momento, todos los demás componentes ya deberían estar preparados.
Paso 4
Ponga especias y ajo pelado en la masa de guisantes calientes. Vierta el jugo de remolacha inmediatamente. Este ingrediente le dará a la salchicha vegana un hermoso color rosa. Agregue aceite vegetal aquí. Ahora todos juntos necesitas batir con una batidora de mano.
Paso 5
A continuación, debe transferir el puré de guisantes a la forma preparada. Primero enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo al refrigerador hasta que esté completamente frío. Esto tarda unas dos horas. Después de este tiempo, voltee el molde sobre el plato y apriete ligeramente, la salchicha terminada se deslizará libremente fuera del molde hacia el plato.
La salchicha de guisantes vegana se puede cortar en rodajas y colocar sobre el pan, o las rodajas de salchicha se pueden freír en una sartén.
