Halvaitar - este es el nombre de la halva uzbeka - un dulce oriental tradicional
componentes disponibles. Hay muchas variaciones de este plato, porque además del hecho de que cada anfitriona gira halvaitar a su manera, la halva uzbeka también difiere en consistencia: desde un postre espeso, que se sirve en tazones y se come con una cuchara, hasta un denso uno, que se corta en rombos y se sirve en una fuente antes de servir.
Es necesario
- - harina - 1 vaso;
- - azúcar - 1 vaso;
- - leche - 1 vaso;
- - mantequilla - 50 g;
- - semillas de sésamo. Frutos secos (al gusto;
- - cacao en polvo - opcional - 0,75 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar el halvaitar dulce uzbeko o halva en uzbeko, necesitará leche de vaca con cualquier contenido de grasa. Pero es mejor tomar leche más grasa, 3, 2% y más. Vierta la leche en una cacerola y agregue azúcar.
arena. En este caso, un recipiente con un volumen de 240 a 250 ml se toma como vaso.
Paso 2
Coloque una cacerola con la mezcla de leche a fuego medio y cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Retírelo del calor.
Paso 3
Derrita por separado un pequeño trozo de mantequilla, que pese unos 50 gramos, en una sartén. Agregue la harina y fría revolviendo constantemente a fuego lento hasta que la harina se vuelva cremosa. Luego retire del fuego y enfríe un poco la harina. Transfiera a una cacerola.
Paso 4
En la harina enfriada con mantequilla, con cuidado, revolviendo, vierta el almíbar de leche preparado anteriormente. Agregue cacao en polvo si lo desea.
Paso 5
Coloque la cacerola con la mezcla dulce a fuego lento y cocine hasta que espese. Revuelva la mezcla constantemente mientras cocina. Por lo tanto, mantenga la mezcla al fuego el tiempo que sea necesario hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 6
Vierta la mezcla líquida en cuencos o cuencos, si desea servir un postre suave y cómelo con una cuchara. Cortar en rombos antes de servir y espolvorear con semillas de sésamo o nueces picadas.
Paso 7
Enfríe la mezcla espesa directamente en una cacerola, luego enrolle las bolas de esta masa y enróllelas en semillas de sésamo o nueces picadas.
Paso 8
Coloque la masa densa en una forma de tamaño adecuado, que primero debe engrasarse con aceite vegetal y enfriar completamente en el refrigerador. Cortar en rombos antes de servir y espolvorear con semillas de sésamo o nueces picadas.
