El final del verano y el comienzo del otoño le deleitarán con una gran cantidad de deliciosas verduras de temporada, incluidos tomates dulces y jugosos. ¿Por qué no aprovechar esto y mimarse a usted y a sus seres queridos con un aperitivo inusual: los tomates rellenos más tiernos y picantes?
Tomates rellenos de berenjena
Necesitará: 10-12 tomates medianos, 1-2 berenjenas pequeñas, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado, 1 pimiento, aceite vegetal 1 cda. cuchara, 150 g de requesón.
Preparación: lavar las berenjenas y los pimientos, quitar los tallos, cortarlos a lo largo en rodajas, quitar las semillas del pimiento. Salar las verduras y poner en una bandeja para hornear, espolvorear con aceite y enviar a hornear hasta que estén tiernas a 180 grados. Retirar la piel y la berenjena de los pimientos y picar finamente, dejar enfriar y agregar el ajo, las hierbas, el requesón pasado por una prensa. Condimentar con sal y pimienta. Cortar la parte superior de los tomates, retirar con cuidado la pulpa con una cucharadita y rellenar con la berenjena picada resultante, el pimiento y el queso.
Tomates rellenos de champiñones y jamón
Ingredientes: 600 g de tomate mediano, 100 g de jamón, 1 zanahoria, cebolla 1 cabeza, 200 g de champiñones, mayonesa 1 cucharada. cuchara, 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, sal.
Enjuagar los champiñones, picar finamente, freír en aceite vegetal con cebolla picada y zanahoria rallada en un rallador grueso, sal al gusto. Agregue el jamón picado de 5 a 7 minutos hasta que esté tierno. Enfriar, agregar hierbas, mayonesa, mezclar. Cortar los tomates por la mitad, quitar la pulpa, rellenar con la mezcla de champiñones.
Tomates rellenos con arroz y palitos de cangrejo
Para cocinar, deberá preparar los siguientes ingredientes: 200 g de arroz hervido en agua con sal, algunas hojas de lechuga verde, 600-700 g de tomates, eneldo finamente picado para decoración, 2 huevos duros, mayonesa, 8- 10 palitos de cangrejo, pimienta negra.
Lavar los tomates, cortar la parte superior, quitar la pulpa. Agregue la ensalada finamente picada, la mitad de la pulpa de tomate, los palitos de cangrejo y los huevos al arroz previamente hervido. Sazone con la cantidad requerida de mayonesa, rellene los tomates. Espolvorea con eneldo al servir.
Tomates rellenos de atún
Ingredientes: una lata de filetes de atún en conserva, 2 huevos duros, verduras, 8 tomates medianos, unas aceitunas deshuesadas, jugo de limón, sal.
Preparación: triturar el filete de atún con jugo, agregar huevos y hierbas finamente picados, sal, mezclar. Cortar los tomates por la mitad, quitar la pulpa, rellenar con la mezcla de atún, rociar con jugo de limón y espolvorear con aceitunas finamente picadas.
Tomates con gambas
Necesitarás: 6 tomates grandes, 100 g de gambas pequeñas peladas, perejil, ½ aguacate, 2 huevos duros, lechuga, sal, mayonesa.
Cortar los tomates por la mitad, quitar la pulpa, la sal, dar la vuelta y dejar las porciones cortadas en un plato durante 30 minutos para escurrir el jugo. En un bol, revuelva los camarones hervidos en agua con sal, los huevos cortados en cubitos y el aguacate sin piel. Agrega mayonesa, lechuga picada, sal, revuelve y llena los tomates con la mezcla.
La pulpa de tomate que no entra en el relleno se puede utilizar para preparar otros platos y salsas.
