La papilla de sémola es un plato que muchos asocian con la infancia. Algunas personas piensan que hay dos tipos: con y sin grumos. Sin embargo, hay muchas más recetas y muchas de ellas no producen la papilla dulce habitual, sino un nuevo plato inusual.
Receta de gachas de sémola con arándanos
Para esta papilla brillante y sabrosa, necesitará 0.5 kilogramos de arándanos congelados, 1 litro de agua, ¾ cucharadita de sal, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de sémola, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Combine el agua y los arándanos en una cacerola y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego cuele el caldo en un tazón, retire las bayas y vierta el jugo de arándano nuevamente en la olla. Agregue suficiente agua hirviendo para hacer 1 litro. Agregue el azúcar y la sal, deje hervir. Vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine, sin olvidar revolver, durante unos 10 minutos. Prepare una cacerola grande llena de agua helada. Sumerge una cacerola más pequeña de sémola en ella. Enfríe la papilla a temperatura ambiente mientras revuelve. Vierta en un tazón de batidora, agregue la vainilla y bata la sémola durante 3-5 minutos. Obtendrá una delicada mousse aireada que se puede servir de inmediato o guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Esta papilla es un gran brunch para una calurosa mañana de verano.
Receta de sémola de leche de coco
La leche de coco le dará un sabor inusual al plato habitual. Necesitará 1 taza de sémola, 2 ½ tazas de leche de coco, 2 cucharadas de azúcar blanca refinada y 3 vainas de cardamomo.
Calienta una sartén seca a fuego medio. Vierta la sémola en una capa uniforme y caliente el cereal durante 1-2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado. Vierta la leche de coco en una cacerola, agregue azúcar y cardamomo. Vierta el cereal en un chorro fino, recordando remover, tan pronto como la sémola espese, apague el fuego. Deja enfriar la papilla y sírvela. La papilla de sémola con leche de coco preparada de acuerdo con esta receta tendrá un agradable aroma y sabor "cálidos" y lo calentará en un día fresco.
Sémola. Receta de yogur
Para esta sémola dulce con una nota cítrica, tome 2.5 tazas de leche, 80 gramos de sémola, 5-6 cucharadas de azúcar, ralladura de una naranja, 5-6 cucharadas de yogur griego espeso, 5 cucharadas de miel líquida, ½ cucharadita de jengibre rallado.
Caliente la leche en una cacerola, agregue el azúcar y la ralladura, agregue la sémola en un chorro fino, revolviendo la leche constantemente. Cocine la papilla de sémola durante 10-15 minutos, recordando revolver. Cuando la papilla esté lo suficientemente cremosa, retirar del fuego y mezclar con yogur, miel y jengibre.
Receta de sémola picante
Un plato tan inusual para las latitudes rusas es muy popular en la India. Para esta receta de sémola, necesitará 1 taza de sémola, ¼ de cucharadita de semillas de mostaza, 2-3 chiles secos candentes, 1 cucharada de cebollas finamente picadas, ½ cucharada de hojas de curry, ¼ de cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de agua.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Coloque semillas de mostaza, cebollas, hojas de curry y chile rojo. Freír las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue sémola, sal y azúcar, vierta agua tibia. Revuelva y retire del fuego. De acuerdo con esta receta, la papilla de sémola no debe resultar cremosa, sino que se desmorona.
