Las bolitas de patata son un plato original tanto para una celebración festiva como para un almuerzo o cena familiar. Puede haber casi cualquier relleno para ellos, pero, por regla general, la carne se usa con más frecuencia.
Es necesario
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- patatas - 1 kg;
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- hierbas frescas - 1 manojo;
- migas de pan - 150 g;
- carne picada - 400 g;
- aceite vegetal -0,5 l;
- cebolla - 1 pieza;
- sal
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar las papas, pelarlas, cortarlas en trozos, cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos desde que hiervan hasta que estén tiernas. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal a las papas. Cuando las patatas estén listas, escurrir el agua y triturarlas bien con un tenedor, empujador o batir con batidora. Agregue la mantequilla, el huevo crudo, la harina tamizada, revuelva y agregue las hierbas frescas finamente picadas.
Paso 2
Si la carne picada está congelada, descongélela a temperatura ambiente. Pelar la cebolla, picar finamente y freírla en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada. Poner la carne picada sobre la cebolla y sofreír todo junto por otros 15-20 minutos hasta que la carne picada esté cocida. Sasona la carne con sal y pimienta.
Paso 3
Sobre una tabla de picar espolvoreada con harina colocar las patatas con una cuchara húmeda y con la mano humedecida en agua hacer un bizcocho de aproximadamente 1 cm de grosor, poner en el medio la carne picada preparada. Levanta los bordes del bizcocho de papa con un cuchillo, pellizca con las manos y forma una bola.
Paso 4
Enrolle las bolas en pan rallado y fríalas por ambos lados en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Coloque las bolas terminadas en una toalla de papel o servilleta para que se absorba el exceso de aceite. Las albóndigas de papa rellenas de carne picada se pueden servir como plato independiente con crema agria o ensalada de verduras frescas.
