El pastel de chocolate de Año Nuevo es un manjar delicioso y exquisito que realmente decorará la mesa festiva y no dejará indiferentes ni a los gourmets más exigentes. Este postre será especialmente apreciado por los verdaderos conocedores del chocolate.
Es necesario
- Para preparar la masa:
- - 200 g de chocolate negro;
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de harina;
- - 10 huevos.
- Para preparar la crema:
- - 120 g de azúcar glas;
- - 400 g de requesón;
- - 80 g de leche condensada;
- - 1 cucharada. cucharada de licor.
Instrucciones
Paso 1
Primero, precalienta el horno a una temperatura de 180 grados.
Paso 2
Mientras el horno se calienta, procede a la preparación de la masa del bizcocho. Para ello, coloca 2 barras de chocolate amargo, previamente partido en trozos, y 200 g de mantequilla en una sartén pequeña de esmalte, ponlo al baño María y cocina hasta que la masa cremosa de chocolate se derrita por completo.
Paso 3
Luego tomamos 10 huevos y separamos las claras de las yemas. Batir las yemas con 100 g de azúcar granulada hasta lograr una masa espesa homogénea, luego mezclar suavemente el chocolate derretido. Agregue gradualmente 200 g de harina tamizada a la mezcla resultante, revolviendo constantemente.
Paso 4
En un bol aparte, bata las claras con 100 g de azúcar hasta que quede suave, luego mezcle suavemente la masa con ellas.
Paso 5
Engrasar dos moldes para hornear redondos de unos 20 cm de diámetro con un trozo de mantequilla y espolvorear con una pequeña cantidad de cacao en polvo. Verter la masa preparada en moldes y hornear durante 40 minutos.
Paso 6
Mientras se preparan los pasteles, puede comenzar a preparar una crema delicada para el pastel de Año Nuevo. Para hacer esto, batimos 220 g de mantequilla ligeramente ablandada con 120 g de azúcar en polvo hasta obtener una masa esponjosa, luego de lo cual agregamos 80 g de leche condensada y 1 cucharada. una cucharada de licor (esto debe hacerse en pequeñas porciones, revolviendo constantemente). Luego frotamos 400 g de requesón a través de un colador y lo agregamos a la crema de mantequilla, batiendo la masa con una batidora.
Paso 7
Corta los pasteles enfriados terminados horizontalmente en dos partes del mismo tamaño. Lubrique la distancia entre los pasteles y los lados del pastel con mantequilla. La parte superior del postre para la mesa de Año Nuevo se puede espolvorear con chocolate rallado, cacao en polvo, nueces picadas o coco.
