Un aderezo listo para la sopa ahorrará significativamente el tiempo de cocción, así como las finanzas familiares, porque las verduras son bastante caras en invierno. Y este aderezo es perfecto como complemento de carnes, cereales y pastas.
Ingredientes para aderezo de sopa:
- 2 kg de zanahorias frescas y jugosas;
- 2 kg de cebollas blancas;
- 2 kg de pimiento morrón casero;
- 200-230 ml de pasta o salsa de tomate;
- un vaso de azúcar;
- un vaso de vinagre de mesa al 9%;
- 250-300 ml de aceite de girasol;
- 2-2,5 cucharadas grandes de sal.
Cocinar un aderezo para sopa para el invierno:
1. Lave y pele las verduras si es necesario. Pele las zanahorias con un pelador de verduras, retire las particiones con semillas del pimiento, retire las cáscaras de las cebollas.
2. El siguiente paso es elegir cómo moler todas las verduras. Simplemente puede cortar todo en tiras del tamaño deseado y, si es posible, puede usar un procesador de alimentos o un rallador y un cortador de verduras.
3. Todas las verduras preparadas deben combinarse en una olla grande.
4. Ponga la pasta de tomate en un recipiente aparte, agregue aproximadamente 1.5-2 litros de agua, así como vinagre, aceite, azúcar y sal. Mezclar todo bien y verter esta mezcla sobre las verduras.
5. Coloque el recipiente con el aderezo a fuego medio y cocine durante 30-45 minutos para que todas las verduras estén suaves y no crujientes.
6. En este momento, debe lavar frascos pequeños (hasta 0,5 litros) y esterilizarlos en el microondas o en el horno. Tampoco debes olvidarte de las fundas, también hay que esterilizarlas.
7. Coloque inmediatamente el aderezo para sopa preparado en frascos y enrolle y dé vuelta.
8. Envolver todos los frascos con un paño grueso (manta, toallas, mantel) y dejar enfriar.
