Maní: este es el nombre del maní cultivado, que, de hecho, es una legumbre y no una nuez en absoluto. Este nombre se debe en parte a que los frutos de esta planta, durante el período de maduración, se inclinan hacia el suelo, se entierran y maduran allí.
Un poco de historia
Los cacahuetes fueron traídos a Europa desde Sudamérica por los conquistadores españoles, desde donde continuó su viaje alrededor del mundo. En diferentes países se utilizaron los frutos de esta leguminosa a su manera, pero en todas partes se apreciaron las propiedades nutricionales del maní y el hecho de que pudiera crecer en suelos pobres para otros cultivos. Hoy en día, los cacahuetes se cultivan comercialmente en Asia, África y Estados Unidos.
Productos de maní
Los cacahuetes son ricos en calorías. Sus frijoles contienen alrededor de un 50% de aceite graso, varios minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio y hierro, así como vitaminas E, C, PP y vitaminas B. El maní se come crudo o ligeramente frito, se pica en trozos confitería.
La mantequilla de maní nutritiva se usa en la producción de margarinas, en la preparación de chocolate, así como en cosmetología y medicina. El orujo que queda del procesamiento del maní se convierte en una harina rica en proteínas. En los Estados Unidos, un producto común es la mantequilla de maní, una mezcla de maní molido y aceite vegetal.
Propiedades del maní
El alto contenido de antioxidantes en el maní permite su uso para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, aterosclerosis y formación de tumores malignos. El aceite de cacahuete es un componente frecuente en los champús, se utiliza para preparar productos cosméticos para el cuidado de pieles envejecidas, secas y sensibles. Este aceite proporciona un efecto suavizante e hidratante, estimula la síntesis natural de colágeno y ayuda a restaurar las funciones protectoras de la epidermis.
El consumo regular de maní ayuda a ralentizar el envejecimiento de las células del cuerpo, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y mejora la atención y la audición. Es mejor comer nueces peladas y tostadas, porque, en primer lugar, la cantidad de antioxidantes en el maní tostado aumenta en una cuarta parte, lo que lo hace más saludable que el crudo, y en segundo lugar, la piel del maní es un alérgeno fuerte.
Las personas propensas a tener sobrepeso no deben abusar de este producto. No se recomienda para enfermedades del intestino, estómago, artrosis, artritis y gota.
En caso de transporte y almacenamiento incorrectos, las sustancias nocivas se acumulan en el maní que, al ingresar al cuerpo, pueden afectar cualquier órgano debilitado. Por lo tanto, al comprar, debe asegurarse de que no haya moho en la cáscara y de que no salga un olor a humedad.
