A muchas personas no les gusta el cordero por su olor específico. Pero si lo cocina correctamente con la adición de guarnición y especias, el plato exudará un agradable aroma a carne. Pruebe la pechuga de cordero guisada con patatas.
Es necesario
- - un kilo de pechuga de cordero;
- - kilo y medio de patatas;
- - dos cabezas de cebolla;
- - dos cucharadas de harina;
- - dos hojas de laurel;
- - seis granos de pimienta;
- - comino (en la punta de una cucharadita);
- - un litro de caldo o agua;
- - manteca;
- - dos dientes de ajo;
- - un manojo de perejil o cilantro (puede hacer ambos a la vez);
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la pechuga con agua corriente fría y séquela con toallas de papel. La carne se trata siempre con toallas para que no se resbale de las manos durante el corte y no "arroje" aceite durante la fritura. Corta la pechuga en porciones. Es mejor si hay dos costillas en cada pieza.
Paso 2
Ahora la pechuga picada debe enjuagarse y secarse nuevamente. Inspeccione cada pieza en busca de fragmentos de hueso y retírelos si los hay. Frote la carne con sal y pimienta molida, enrolle la harina.
Paso 3
Corta la cebolla pelada en mitades. Corta las patatas peladas en trozos grandes.
Paso 4
En una cacerola, derrita la mantequilla y retire la espuma. Freír el cordero en él hasta que esté dorado y colocar en un bol.
Paso 5
Coloque la mitad de las verduras picadas en una cacerola o caldero de paredes gruesas. Agregue sal y pimienta molida, tres guisantes y una hoja de laurel a las verduras. Colocar encima las costillas y encima las verduras restantes. Sal un poco, espolvorea con pimienta molida, agrega el comino, la hoja de laurel y el resto de los granos de pimienta. Vierta caldo o agua en un recipiente.
Paso 6
Lleve el contenido del caldero a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento el cordero y las papas durante aproximadamente dos horas. Transfiera el plato terminado a un plato, espolvoree con hierbas picadas y ajo picado (de cualquier manera).
