Los amantes de los platos asiáticos aprecian desde hace mucho tiempo el sabor, la originalidad y la sofisticación de la cocina tradicional china. Los platos de carne al estilo oriental complementarán perfectamente su dieta diaria, así como una mesa festiva. La ausencia de colorantes artificiales e ingredientes exclusivamente naturales hará las delicias de los gourmets más exigentes.
Es necesario
- La receta de este plato se conoció durante el reinado de los emperadores de la dinastía Qin y es la versión clásica de cocinar tipos de carne como pollo, cerdo y ternera. Necesitará:
- - 1-2 kg de carne fresca;
- - 6 cucharadas salsa de tomate dulce
- - 2 cucharadas. Sáhara;
- - 1, 5 cucharaditas esencia de vinagre (70%);
- - 170 g de fécula de patata;
- - 1, 5 cucharaditas aceite de sésamo de extracción directa.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos medianos o tiras a lo largo de la fibra. Diluir el almidón en 3 cucharadas. agua tibia hasta obtener una consistencia uniforme. Como resultado, no se forma una masa espesa, sino una solución que parece una pasta. Agrega la carne a la mezcla resultante. Como resultado, el almidón debe envolver cada pieza. Esta etapa se considera importante, ya que la masa pegajosa crea una película protectora y la carne permanece jugosa al freír.
Paso 2
Luego ponga una sartén (caldero) en la estufa y caliente a temperatura alta. Vierta aceite de sésamo en el fondo, en cuya superficie se forman burbujas después de 3-5 minutos. Esto indica que el aceite está listo para freír. Extienda unos trozos de carne y fríalos por todos lados hasta que estén crujientes. Retire cada porción con una espumadera para permitir que el exceso de aceite se escurra en la sartén.
Paso 3
A continuación, comience a preparar la exclusiva salsa agridulce china. Lave la sartén y seque. Ponga al fuego y agregue el azúcar primero. Espere hasta que el azúcar comience a derretirse un poco y luego agregue rápidamente la salsa de tomate, revolviendo la mezcla todo el tiempo. Después de 4 minutos, vierte el vinagre y continúa revolviendo. Inmediatamente olerá el olor acre. Por lo tanto, es mejor alejarse de la sartén a una distancia segura.
Paso 4
7 minutos después de agregar el vinagre, extienda la carne y agregue la salsa resultante. Al mismo tiempo, reduce el fuego para que el plato no se queme. Al servir, se recomienda servir el plato con pepinos, apio fresco, pimientos morrones, daikon, brócoli y hojas de ensalada verde.
