Hay muchos mitos y señales en la cocina. Por ejemplo, que en luna llena no se puede amasar la masa, o que la subida de una galleta depende del estado de ánimo del chef. Otra leyenda es la afirmación de que la gelatina no se congela en presencia de kiwi. Los pasteles de kiwi preparados según esta receta refutan la leyenda existente. Los pasteles resultarán agridulces, jugosos y muy sabrosos.
Es necesario
- Para la capa de kiwi:
- - gelatina - 15 g;
- - azúcar - 1/4 taza;
- - agua - 3 cucharadas;
- - kiwi - 500 g.
- Para la capa cremosa:
- - gelatina - 15 g;
- - azúcar - 0.5 tazas;
- - crema agria 25% - 500 g.
- Para la prueba:
- - harina - 2/3 taza;
- - polvo de hornear - 1 cucharadita;
- - azúcar - 0.5 tazas;
- - huevos - 3 piezas
Instrucciones
Paso 1
Remojar 30 g de gelatina en agua hervida fría. Combine todos los ingredientes para la masa, vierta en una bandeja para hornear grande, cuidadosamente forrada con papel de hornear.
Paso 2
Precalienta el horno a 200oC y coloca una bandeja para hornear y hornea hasta que se dore.
Paso 3
Retirar del horno y cortar transversalmente. Recorta los bordes ligeramente. Pelar el kiwi, cortarlo en trozos y colocarlo en una cacerola pequeña. Agrega azúcar y 3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Puede agregar 1 gota de colorante verde a la masa, ya que el kiwi se volverá amarillento durante la cocción. Después de retirar la masa del fuego, agregue la primera parte de la gelatina ya hinchada.
Paso 5
Coloque el pastel en un molde, si no hay molde, hágalo como si fuera de papel de aluminio doblado en dos capas. Extienda la pasta de kiwi sobre la corteza y cubra con una segunda corteza.
Paso 6
Disuelva el resto de la gelatina. Para hacer esto, ponga una taza de gelatina en un recipiente con agua caliente y manténgala un rato.
Paso 7
Batir el azúcar y la crema agria, verter la gelatina a chorro y remover un poco más. Coloque la crema agria encima de la segunda corteza. Refrigera el pastel de kiwi durante la noche. Corta la galleta terminada en nueve trozos y decora como desees. Puedes usarlo con té, café, gelatina o compota.
