Un pastel relleno de pechugas de pollo y berenjena es muy similar a la pizza favorita de muchos, pero resulta mucho más sabrosa, nutritiva y aromática. Este bizcocho se puede preparar con bastante rapidez, a pesar de la gran cantidad de ingredientes.
Ingredientes:
- 150 g de pechuga de pollo;
- 300 g de harina de trigo;
- 5 g de levadura en polvo;
- 2 pimientos dulces maduros (búlgaros);
- 250 g de queso duro;
- 1 manojo de romero y perejil;
- 1 huevo para masa y 2 para verter;
- 150 g de aceite de girasol;
- 1 cucharadita de sal
- 2 berenjenas medianas;
- 1 cebolla
- 120 g de yogur natural.
Preparación:
- La carne de pollo debe enjuagarse bien y colocarse en una cacerola pequeña. No se vierte una gran cantidad de agua en él. Luego, la carne debe enviarse a una estufa caliente y cocinarse hasta que esté cocida. Las pechugas terminadas deben sacarse del agua, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
- A continuación, debes preparar la masa. Para hacer esto, rompa un huevo en una taza profunda y vierta aceite de girasol y crema agria. Mezclar todo bien. Luego agregue sal, polvo de hornear y harina, que primero debe tamizarse. Amasa bien la masa y cuando esté lista colócala en el frigorífico durante 30 minutos, colocándola primero en una bolsa de plástico.
- Enjuague la berenjena en agua corriente y córtela en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Retirar la cáscara de la cebolla, enjuagar y picar en cubos pequeños. En los pimientos morrones, se debe quitar el tallo con los testículos. Después de eso, se lava y se corta en anillos o medios anillos.
- Estas verduras picadas deben verterse en una sartén precalentada, en la que se debe verter una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de que estén medio cocidos, retire la sartén del fuego, ponga las verduras en una taza y déjelas enfriar.
- La carne de pollo, el perejil lavado y finamente picado y el romero se vierten en un plato de verduras fritas. Agrega la cantidad necesaria de sal y mezcla todo bien.
- Prepara una fuente para horno (es mejor usar una de silicona) y coloca la masa en ella, enrollada en una torta plana de medio centímetro de grosor. Asegúrese de hacer los lados bastante altos y pinche el fondo del pastel con un tenedor en varios lugares. Luego coloque las verduras y la carne.
- Haga un relleno revolviendo los huevos con queso rallado y yogur. Extienda la masa resultante sobre el relleno. Hornee el pastel a 180 grados durante 35-45 minutos.
