El bizcocho de limón tiene un rico sabor y un increíble aroma cítrico. Se puede preparar fácil y sencillamente en casa, dedicando un poco de tiempo.
Es necesario
- • 1, 5 vasos de harina de trigo;
- • 4 huevos de gallina;
- • 10 g de fécula de patata;
- • 120 g de mantequilla;
- • 2 cucharadas de agua pura;
- • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- • 3 limones medianos;
- • 1 vaso lleno de azúcar granulada;
- • 3 cucharadas de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Agregue sal y bicarbonato de sodio a la harina de trigo y luego tamice todo junto. La mantequilla ablandada se debe picar con un cuchillo y la masa resultante se debe mezclar con harina tamizada.
Paso 2
Después de eso, debes amasar la masa. Debería ser bastante elástico. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo, ya que la mantequilla se puede derretir. La masa terminada se coloca en una bolsa de plástico, se ata firmemente y se coloca en el estante del refrigerador. Allí debe reposar durante al menos 40 minutos.
Paso 3
Pon el papel de aluminio en la fuente de horno y coloca la masa previamente enrollada en el mismo lugar. Haz que los lados no sean muy grandes. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Paso 4
Las frutas cítricas deben enjuagarse y secarse con toallas de papel. Luego, con un rallador fino, quítales la ralladura. Después de eso, exprime todo el jugo de los limones en un recipiente aparte.
Paso 5
Rompe los huevos en una taza y separa las claras de las yemas como más te guste. Transfiera las yemas a una taza honda y agregue azúcar granulada. Después de eso, deben batirse bien con una batidora hasta que la masa aumente significativamente de tamaño. Luego vierta la ralladura de limón, la fécula de patata en las yemas batidas y vierta el jugo. Entonces todo se vuelve a batir completamente.
Paso 6
La masa resultante se debe verter en una cacerola y calentar a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Una vez que la crema de limón se haya enfriado, debe distribuirse uniformemente sobre el pastel.
Paso 7
Vierta azúcar glas en las proteínas y luego bata todo con una batidora. Como resultado, debería formarse una espuma bastante densa. La masa resultante debe distribuirse uniformemente sobre la crema de limón.
Paso 8
Coloca el bizcocho en un horno a 180 grados durante otro cuarto de hora. Después de eso, apague el horno y abra ligeramente su tapa. El postre debe permanecer allí durante otros 10 minutos. El pastel enfriado debe dividirse en porciones.
