Esta es la receta de un delicioso pastel de merengue italiano con crema de limón. La tarta tiene un aroma muy delicado, una textura delicada; tal delicadeza decorará idealmente su fiesta de té. Si no tiene tiempo para cocinar merengues, puede prescindir de él, luego simplemente espolvoree el pastel terminado con azúcar en polvo y decore con rodajas de limón.
Es necesario
- Diez porciones
- Para la prueba:
- - 300 g de harina;
- - 120 g de mantequilla, azúcar;
- - 2 huevos;
- - media bolsa de levadura en polvo;
- - ralladura de limón rallada;
- - una pizca de sal.
- Para crema de limón:
- - 4 huevos;
- - 140 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla;
- - jugo de dos limones;
- - ralladura de limón.
- Para el merengue:
- - 3 claras de huevo;
- - 3 cucharadas. cucharadas de azucar.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la harina en una mesa limpia, haga una depresión, bata los huevos, agregue mantequilla, azúcar, levadura en polvo, ralladura de limón y sal. Amasar una masa elástica, envolverla en papel de plástico, meterla en el frigorífico durante una hora.
Paso 2
Estirar la masa fría. Cubra la forma redonda con pergamino, cepille con aceite. Pon la masa en un molde, haz lados altos. Vierta los frijoles sobre la masa; actuarán como un peso para que la masa no suba durante la cocción. Cocine por 10 minutos, retire los frijoles.
Paso 3
Prepara la nata. Batir los huevos con azúcar, jugo de limón, agregar mantequilla ablandada, ralladura de limón. Batir bien la nata, ponerla en el molde. Hornea el pastel por otros 20 minutos.
Paso 4
Batir las claras de huevo para el merengue junto con la cantidad indicada de azúcar. Ponga las claras sobre la nata, alise. Hornea el bizcocho hasta que esté dorado. Enfriar el bizcocho, sacarlo suavemente del molde por las puntas del pergamino.
