El boletus horneado en crema agria bajo una costra de queso es un plato muy sabroso y jugoso que sin duda decorará cualquier cena familiar o velada festiva. Cualquier guarnición de papa o carne, así como verduras frescas y jugosas ensaladas son adecuadas para este plato.
Ingredientes:
- 0,7 kg de boletus;
- 1 paquete pequeño de crema agria;
- 1 cucharada de sémola;
- 2 cebollas
- ½ manojo de perejil;
- 10 g de mantequilla (derretida);
- 50 g de queso duro;
- ½ cucharadita de pimienta blanca;
- azúcar y sal.
Preparación:
- Enjuague bien los hongos, quitando la suciedad, las hojas adheridas y las briznas de hierba con las manos, cortadas en trozos arbitrarios.
- Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir.
- Poner los champiñones picados en agua hirviendo, salarlos, volver a hervir y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. La espuma formada durante el proceso de cocción debe eliminarse de la superficie del agua.
- Enjuague los champiñones hervidos con agua, escurra el exceso de líquido.
- Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en mitades.
- Ponga un trozo de mantequilla en una sartén y caliéntelo. Poner medias aros de cebolla en aceite, espolvorear con azúcar y freír hasta que estén transparentes.
- Agrega los champiñones escurridos a las cebollas fritas, mezcla todo y sofríe durante 5 minutos a fuego alto.
- Después de 5 minutos, retire los champiñones fritos del fuego y espolvoree sobre las ollas para hornear.
- Picar finamente el perejil con un cuchillo y mezclar con la crema agria, la pimienta blanca y la sémola.
- Vierta el relleno de crema agria en cada olla encima de los champiñones. Como regla general, se colocan 2.5 cucharadas de este relleno en una olla.
- Coloca las ollas en un horno frío. Luego encienda el horno y precaliente, hornee el contenido de las ollas durante media hora a 180 grados.
- Marque el queso duro con un rallador de malla fina
- Después de media hora, saca las ollas del horno y abre. Agregue queso rallado a cada olla y envíe los champiñones al horno y hornee por otros 5-7 minutos. Durante este tiempo, el queso adquirirá una fragante corteza de color marrón dorado. Los boletus preparados deben servirse directamente en macetas.
