Llamamos su atención sobre una receta muy simple de cazuela de papa con salsa de champiñones blancos, que se describe durante mucho tiempo, pero se cocina muy rápidamente.
Es necesario
- Para guisos:
- • 7 patatas;
- • 1 cebolla;
- • 1 pimiento morrón;
- • 1 tomate;
- • 1 berenjena;
- • 4 yemas de huevo;
- • 0,5 kg de carne picada de pavo;
- • leche fresca;
- • 30 g de mantequilla;
- • 50-100 g de queso de pasta blanda;
- • especias favoritas.
- Para la salsa:
- • 200 g de hongos porcini hervidos (se pueden congelar);
- • 30 g de mantequilla;
- • leche fresca;
- • 1 cucharadita de fécula de patata;
- • 1 cucharada de harina;
- • jengibre, curry, ajo seco, sal (o sus especias favoritas).
Instrucciones
Paso 1
Vierta el aceite en una sartén profunda y caliéntelo.
Paso 2
Pelar la cebolla, los pimientos y las patatas, solo lavar todas las verduras. Cortar la berenjena, la cebolla y el pimiento en trozos de 1-1,5 cm, poner en una sartén y freír durante 10 minutos a fuego alto, para que crujen suavemente. 4 minutos antes del final de la cocción, sazone el contenido de la sartén con especias y sal, revuelva y continúe friendo.
Paso 3
Después de eso, corte el tomate en cubos y colóquelo en la masa vegetal 2 minutos antes del final de la cocción. Mezcle todo, cocine a fuego lento hasta que esté tierno, retire del fuego.
Paso 4
Triturar bien la carne picada con un tenedor, poner en otra sartén y freír, añadiendo un poco de aceite, hasta que se agarre. Si aparece un poco de líquido en la sartén, está bien.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear con aceite. Si el molde es de silicona, este paso se puede omitir. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y dividirlas en tres partes iguales.
Paso 6
Entonces, en una fuente para hornear con un diámetro de 22 cm, coloque la primera parte de las papas en una capa. Ponga toda la carne picada encima de las patatas, nivele y cubra con la segunda parte de la patata. Presione suavemente todas las capas con las manos para que se acuesten firmemente.
Paso 7
Poner las verduras fritas encima de las patatas, aplanarlas y cubrir con la última parte de las patatas. Si la papa no está terminada, sus restos se pueden insertar suavemente entre la cazuela cruda y las paredes del formulario.
Paso 8
Combinar las yemas con la leche, sazonar con sal y especias, batir hasta que quede suave y verter en un molde sobre la cazuela. Al mismo tiempo, el sabor de la cazuela terminada dependerá del sabor del relleno, por lo que debe salar y sazonar bien con especias.
Paso 9
Golpee suavemente la forma rellena sobre la tabla, inclinándola en diferentes direcciones para que el relleno se filtre en la cazuela. Después de eso, presione suavemente las capas nuevamente con las manos, apisonándolas ligeramente. Cortar la mantequilla en rodajas y colocar encima de la cazuela.
Paso 10
Cazuela formada enviar por 50 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
Paso 11
Mientras tanto, combine la harina y la mantequilla para la salsa en una cacerola, coloque al fuego y caliente, agregando la leche en un chorro fino. Tan pronto como esta masa hierva, debe ponerle champiñones hervidos y llevarlos a ebullición.
Combine el almidón con 50 ml de leche, mezcle, vierta en la masa de champiñones, sazone con sal y laurel, cocine hasta que espese y luego retire del fuego.
Paso 12
Pasados los 40 minutos, retire la cazuela del horno, espolvoree con queso duro rallado y envíe nuevamente al horno por 10 minutos. Retirar del horno la cazuela de patatas preparada, disponer en platos y servir con salsa de champiñones blancos.
