El filete de pollo sobre una almohada de pepino y bajo una costra de pan de queso es un plato muy original, sabroso y satisfactorio, bastante sencillo y rápido de preparar. Se recomienda servirlo con ensalada o verduras frescas, así como con una guarnición de patatas si se desea.
Ingredientes:
- 0,8 kg de filete de pollo;
- ½ taza de hojuelas de trigo;
- ½ limón;
- 150 g de pan o pan rallado;
- 150 g de queso parmesano o gruver;
- 1 huevo;
- 150 g de crema agria (15%);
- 30 g de mantequilla;
- 1 manojo de hierba de pepino
- ajo al gusto;
- hop-suneli, cilantro;
- pimienta negra y sal al gusto.
Preparación:
- Enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo en cubos pequeños o en rodajas finas.
- Pelar los ajos, lavar, picar finamente con un cuchillo y agregar a la carne de pollo junto con el huevo, la crema agria, las especias y la sal. Mezclar todo esto bien y dejar marinar durante 5-10 minutos.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Luego prepare el relleno de hierbas combinando en un recipiente 1 cucharada de crema agria, una pizca de pimienta negra y sal, jugo de limón exprimido de ½ parte de limón. Mezclar estos ingredientes y dejar reposar por un par de minutos.
- Mientras tanto, enjuagar bien las hojas de borraja, secar, poner en una fuente de horno, nivelar y verter con el relleno presente.
- Vierta copos de trigo en cualquier recipiente ancho.
- Cortar el queso duro en trozos al azar, cortar el pan en cubos y secar en el horno. Si no hay pan, puede tomar pan rallado. Coloque los ingredientes preparados en una licuadora, mezcle en migas, vierta sobre los copos de trigo y mezcle.
- Coloque los filetes marinados en una capa uniforme sobre la hierba de pepino y cúbralos generosamente con el empanizado.
- Coloque el plato formado en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Si, al final de la cocción, el empanado comienza a ponerse rojo, se recomienda cubrirlo con una hoja de papel de hornear, pero 5 minutos antes del final de la cocción, será necesario quitar el papel para obtener un corteza apetitosa y crujiente.
- Retirar del horno el pollo cocido con una costra crujiente y servir directamente en el plato.
