El filete de salmón rojo más delicado en una costra de queso cremoso es simplemente un plato increíble que sin duda será apreciado por todos los miembros de su familia. Se prepara de forma muy sencilla y también rápida. Tenga en cuenta que en la receta el filete de salmón rojo se complementa con éxito con eneldo fresco, cebolla y suluguni, lo que lo hace aún más sabroso. Tal plato es digno de ocupar un lugar tanto en la mesa cotidiana como en la festiva.
Es necesario
- • 1 canal de salmón rojo (que pesa 1 kg);
- • 1 manojo de eneldo;
- • 1 cebolla grande;
- • 150 g de queso suluguni;
- • 100 g de parmesano;
- • 100 ml. 33% de nata;
- • 4 huevos;
- • 1 cucharadita. sal;
- • 1 cucharadita. pimienta blanca;
- • 70 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Destripa la carcasa del salmón y lávala bien, quitando la cabeza, la cola y las aletas. En este caso, no es necesario quitar las escamas en absoluto, ya que en este pescado es muy pequeño y casi todo se disuelve durante la cocción.
Paso 2
Engrase generosamente una bandeja para hornear rectangular con lados altos.
Paso 3
De la carcasa preparada, retire con cuidado la cresta y todos los huesos, sin dividirla en dos trozos de filete separados. Corte el salmón rojo deshuesado, desdoble como un libro y colóquelo en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Picar finamente el eneldo con un cuchillo, picar la cebolla en aros y picar la mantequilla y el suluguni en rodajas. Ralle el queso parmesano en el rallador más grueso.
Paso 5
Cubra el pescado en una bandeja para hornear con una capa de aros de cebolla, espolvoree los aros con eneldo y cubra el eneldo con platos de mantequilla. Unte el parmesano rallado sin apretar sobre la mantequilla y esparza el suluguni sin apretar.
Paso 6
Envíe el plato formado al horno, precalentado a 190 grados, y hornee hasta que todo el queso esté completamente derretido.
Paso 7
Mientras tanto, debes preparar el relleno cremoso. Para ello, batir los huevos con la nata, aderezarlos con sal y pimienta al gusto. Se recomienda batir con un batidor de varillas normal o una batidora de mano.
Paso 8
A continuación, retire la bandeja para hornear con pescado del horno, vierta el contenido de la bandeja para hornear con aderezo cremoso, levantándola ligeramente con una espátula para que este relleno también se meta debajo del pescado. Por lo tanto, el plato se volverá aún más sabroso.
Paso 9
Vuelva a poner el salmón rojo vertido en el horno y hornee hasta que se ruborice bien.
Paso 10
Retire del horno el filete de salmón rojo terminado en una costra de queso cremoso, déjelo reposar durante 5-10 minutos, luego córtelo en porciones y sirva.
