La caballa al horno jugosa, aromática y tierna al estilo griego es un gran plato para una cena. Decorará cualquier mesa y sin duda te sorprenderá por su sabor.
Ingredientes:
- 1 caballa
- 1 tomate
- 1 cucharada de yogur
- 1/3 de pimiento morrón;
- 2 pizcas de tu condimento favorito;
- 2 pizcas de mezcla de pimienta molida;
- 100 g de queso fundido;
- 60 g de queso duro;
- 1 rodaja de limón
- 1, 5 cucharadas de pan rallado;
- leche de cabra o vaca;
- 1/3 manojo de perejil con albahaca
Preparación:
- Destripa la carcasa del pescado y córtala para hacer un "librito". Si es posible, seleccione todos los huesos visibles e invisibles del filete de pescado.
- Coloque la carcasa pelada en cualquier recipiente hondo, vierta la leche y déjela en remojo durante al menos una hora. Este procedimiento aliviará al pescado del olor desagradable que aparece durante la cocción.
- Pasada una hora, escurrir la leche y espolvorear el pescado con jugo de limón, frotar con sal, pimienta, tomillo y romero.
- Lavar el tomate y las hierbas con agua corriente y secar. Cortar el tomate en cubos y picar finamente las verduras con un cuchillo. Cortar el queso duro de la misma forma que el tomate. Combine los ingredientes preparados en un recipiente y mezcle.
- Corta el queso derretido en rodajas.
- Extienda un trozo de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo, no con él, extienda la caballa con un "librito", colocándola con la piel hacia abajo, pero con el solomillo hacia arriba. Poner todo el relleno en una mitad de la carcasa y cubrirlo con lonchas de queso fundido.
- Luego se cubre el relleno con la parte libre del filete, formando una carcasa completa.
- Tire de los bordes de la carcasa con hilos ordinarios (hilos de silicona) y fíjelos para que el relleno no se caiga.
- Unte suavemente la caballa rellena con yogur, espolvoree con pan rallado, envuelva en papel de aluminio y coloque en una fuente para hornear.
- Envíe el formulario durante un cuarto de hora en el horno, precalentado a 180 grados.
- Pasado este tiempo, despliegue suavemente el papel de aluminio, aumente el fuego en el horno, dore el empanado durante otros 4-5 minutos usando la parrilla.
- Transfiera la caballa preparada al estilo griego a un plato, decore con tomates cherry y sirva con una copa de vino blanco seco.
