El jamón con salsa de grosellas negras es un plato delicioso y sofisticado. La combinación de salsa agridulce de grosella negra y jamón salado hace que este plato sea especial.
Jamón con salsa de grosellas negras
Ingredientes:
1,5 kg de jamón deshuesado ligeramente salado;
300 g de agua;
300 g de jugo de grosella negra diluido;
2 dientes de ajo;
1 raíz de jengibre;
1 ramita de canela;
ramitas de perejil.
Ingredientes de la salsa:
4 cucharaditas de harina;
100 g de agua;
sal;
pimienta negra recién molida.
Preparación:
Tienes que empezar a cocinar este plato preparando el jamón. Para ello, ponga el jamón en una cacerola con la tapa bien cerrada. Asegúrese de que un termómetro (que necesitará más adelante) no interfiera con el cierre de la tapa. Retire el jamón de la sartén.
Después de eso, debe verter agua y jugo de grosella negra en una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición. Agrega el ajo, el jengibre, la canela y el perejil.
Luego inserta el termómetro en la parte más gruesa del jamón.
Luego ponga el jamón en un líquido hirviendo y cocine, bien tapado con una tapa. Dale la vuelta al jamón una vez. Retire la olla del fuego cuando el termómetro marque unos 70 grados: esto llevará aproximadamente una hora.
Deje el jamón en el caldo durante 20 minutos si se sirve caliente. También puedes refrigerar el jamón por completo.
Después de eso, debes preparar la salsa. Para hacer una salsa deliciosa, cuele el caldo en una cacerola. Mezclar la harina tamizada y 100 g de agua fría. Agrega el caldo sobrante de hervir el jamón. Llevar a ebullición, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve el jamón con salsa de grosellas negras junto con verduras frescas: zanahorias, guisantes, patatas hervidas o pepinos en escabeche.
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