El puré de grosella negra con azúcar es sabroso y saludable en cualquier época del año. Para prepararlo para el invierno, no es necesario cocinar mermelada tradicional. Para hacer puré de bayas, solo necesitas grosellas negras y azúcar.
Es necesario
- 1 kg de bayas
- 1, 5 - 2 kg de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Antes de cocinar las bayas de grosella negra, clasifique, enjuague bien y extienda sobre una toalla de papel para que se seque. Para el almacenamiento, es mejor elegir bayas maduras grandes. Asegúrese de quitar las hojas y las ramitas.
Paso 2
Transfiera las bayas secas a un recipiente de plástico o esmaltado, agregue un poco de azúcar y triture con un machacador de madera. Puede usar una picadora de carne, pero si la baya entra en contacto con el metal, parte de la vitamina C se destruirá.
Paso 3
Agregue el azúcar restante a la mezcla terminada. Si se planea un almacenamiento prolongado a temperatura ambiente, la cantidad de azúcar debe aumentarse en al menos 0,5 kg. Si se supone que el almacenamiento está en el refrigerador, 1.5-2 kg de azúcar son suficientes.
Paso 4
Dejar las grosellas ralladas en un recipiente, cubrir con una toalla y conservar en el frigorífico 2-3 días, lo que evitará la fermentación durante el almacenamiento. Durante este tiempo, el azúcar tendrá tiempo de disolverse por completo. No olvide que la baya debe agitarse periódicamente. No vale la pena dejar la baya a temperatura ambiente, ya que el proceso de fermentación puede comenzar durante el asentamiento. El sabor no se verá afectado por esto, pero la vida útil se reducirá significativamente.
Paso 5
Para envasar puré de grosellas, las latas de 500-750 ml son ideales. Antes de poner las bayas en contenedores, los frascos deben esterilizarse de la manera habitual. La forma más sencilla de hacerlo es en un baño maría o en un horno. Las tapas de plástico también deben esterilizarse y secarse.
Paso 6
Coloque la mermelada terminada en frascos secos preparados. Debe haber 3-4 centímetros desde los bordes. Esto es necesario para agregar un poco más de azúcar por encima. Por lo general, una capa de 2 cm es suficiente.
Paso 7
Cubra los frascos llenos con tapas de plástico o envuélvalos en papel, atando el cuello con una cuerda. Puede almacenar tal mermelada durante todo el invierno. La grosella negra frotada con azúcar conserva todas las propiedades beneficiosas. Contiene vitaminas A, B, C, E, K, R. Su principal ventaja es el fortalecimiento de la inmunidad. Puede hacer una mermelada de este tipo con grosellas rojas, arándanos, frambuesas, arándanos, fresas y fresas silvestres.
