A mediados del verano, las bayas de grosella negra comienzan a madurar en la parcela del jardín. Tiene un período de cosecha relativamente corto y las frutas maduras pueden comenzar a desmoronarse. Por lo tanto, es necesario tener cuidado a tiempo y elegir el método deseado para cosechar grosellas negras para el invierno.
Las grosellas negras para el invierno se pueden preparar de varias maneras. Está bien expuesto a los efectos térmicos y retiene vitaminas y minerales útiles. La grosella negra es muy rica en vitamina C y ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina en sangre.
Mermelada de grosella negra
Para hacer mermelada, las bayas grandes y maduras se recolectan, clasifican, se pudren y se ven afectadas, así como las demasiado pequeñas, se les quitan.
Luego, las bayas seleccionadas se lavan y blanquean en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego se enfrían con agua fría. Después de un poco de secado, las bayas de grosella negra se vierten con almíbar. Esto requerirá 1 kg de bayas 1, 5 kg de azúcar y 2 vasos de agua.
A continuación, cocine a fuego lento hasta que esté cocido de una vez. Después de enfriar, se colocan en frascos y se cubren con tapas.
Compota de grosella negra
Las bayas maduras y firmes son ideales para hacer compota. Se lavan, se estropean y se depositan en bancos. Luego, las grosellas negras se vierten con jarabe de azúcar en una proporción de 1 vaso de azúcar por 1 litro de agua. Los frascos se tapan y se esterilizan. Muchos se asustan por el color no muy bonito de la compota, ya que las bayas se hierven, pero su sabor es muy bueno.
Grosella negra, machacada con azúcar
La alta acidez y el alto contenido de azúcar permiten cosechar grosellas negras frescas sin cocinar ni pasteurizar. Una muy buena forma son las bayas de grosella, machacadas con azúcar. Para ello, las bayas se seleccionan y lavan. Asegúrese de secar para evitar la fermentación. Las bayas se mezclan con azúcar y se muelen bien hasta que el azúcar se disuelva en el jugo. Para moler, puede usar un colador o convertir todo en una picadora de carne. La proporción de bayas y azúcar es de 1: 2. Luego, la mezcla resultante se coloca en frascos y se cubre con tapas o papel pergamino. Puede almacenar grosellas negras trituradas con azúcar en el refrigerador, bodega o sótano seco.
Además de todas estas formas comunes de cosechar grosellas negras para el invierno, también puede congelar o secar sus bayas para su uso posterior. Para congelar, las bayas se lavan, se secan con agua y se colocan en bolsas. Luego se coloca en el congelador del frigorífico. Y puedes secarlo de forma natural al sol o en secadores especiales. Estas bayas se almacenan en lugares secos y oscuros. En invierno, se puede utilizar para hacer té.
Todos conocen la utilidad de la grosella negra, por lo que solo queda aprender cómo preservar sus propiedades útiles durante el período invernal.
