Una sopa de puré de calabaza muy delicada y de sabor picante, que se puede hacer más dietética reemplazando la crema con leche. Si lo desea, decore el plato terminado con una ramita de hierbas o semillas de calabaza, y también puede servir crutones crujientes con la sopa.
Es necesario
- - 300 g de calabaza
- - 1 zanahoria mediana
- - 1 cebolla
- - 500-600 ml de crema para beber
- - 40 g de mantequilla
- - 100 ml de agua
- - 1 anís estrellado
- - sal pimienta
Instrucciones
Paso 1
Pela las verduras. Corta la calabaza en cubos medianos, corta la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.
Paso 2
Calentar un trozo de mantequilla en una sartén con lados altos, agregar las verduras picadas y sofreír ligeramente.
Paso 3
Vierta el agua, agregue la estrella de anís estrellado, tape y cocine a fuego lento hasta que esté suave, agregando agua de vez en cuando para que no hierva completamente. Retire el anís estrellado al final de la cocción.
Paso 4
Transfiera las verduras guisadas a un plato hondo y bata con una batidora de mano, vertiendo gradualmente la crema tibia. Sazone al gusto.
Paso 5
Calienta la sopa de calabaza, pero no dejes que hierva. Vierta en tazones, decore con hierbas frescas o semillas de calabaza y sirva inmediatamente.
