El suero de leche es un subproducto de la producción de mantequilla que parece crema desnatada. Contiene valiosos aminoácidos y vitaminas, se absorbe fácilmente y es excelente para la nutrición dietética. El suero de leche se puede usar para hacer masa para panqueques, pasteles o pan casero, hacer una salsa o aderezo para ensaladas e incluso hacer sopa.
Panqueques de suero de leche
Los panqueques mezclados con suero de leche son esponjosos, tiernos y sabrosos. Se pueden comer solos, complementados con mantequilla, mermelada, crema agria. Estas crepas también son adecuadas para rellenar con rellenos dulces o salados.
Necesitará:
- 500 ml de suero de leche;
- 2 huevos;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal inodoro;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 0.5 cucharaditas de sal;
- aceite vegetal para freír;
- mantequilla para lubricar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo. Vierta el suero de leche y vuelva a batir. Para hacer la masa esponjosa y suave, mézclela con una batidora o batidor. Tamizar la harina de trigo, mezclarla con sal y levadura en polvo. Vierta la mezcla en la mezcla de huevo y suero de leche en porciones, mientras bate. Vierta aceite vegetal refinado y revuelva nuevamente. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida.
Precaliente una sartén y unte con aceite vegetal. Vierta la masa en la sartén en porciones e inclínela para distribuirla por la superficie. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, déle la vuelta suavemente con una espátula. Apile los panqueques ya hechos en una pila, cepillándolos con mantequilla derretida. Sirva caliente.
Los panqueques de suero de leche se pueden usar para hacer un pastel delicioso. Cepille los panqueques aceitados apilados con un huevo, batido con un par de cucharadas de suero de leche fresco. Colocar el producto en un horno precalentado a 200 ° C y hornear hasta que se dore. Sirva con crema agria, miel o mermelada agridulce.
Sopa de suero de leche con ortigas y manzanas
Prepara esta refrescante sopa a finales de primavera o principios de verano. Es rico en vitaminas y es perfecto para quienes se mantienen en forma. Sirva la sopa fría ya que sabe muy bien.
Necesitará:
- 1,5 litros de suero de leche;
- 3 cucharadas. cucharadas de hojas trituradas de ortiga tierna;
- 0.5 tazas de arroz;
- un manojo de verduras (perejil, eneldo);
- 2 manzanas agridulces;
- 0.5 tazas de crema agria;
- sal.
Cuece el arroz en agua con sal y refrigera. Vierta agua hirviendo sobre la ortiga y pique finamente. Pelar las manzanas, quitar las semillas, cortar las frutas en cubos pequeños. Ponga todo en una cacerola, agregue el perejil picado y el eneldo, cubra con suero de leche frío y revuelva. Sazone la sopa al gusto y sírvala con crema agria. Esta sopa es especialmente sabrosa con pan de centeno fresco.
