Fresco, aromático, original e increíblemente sabroso … Puedes cantar muchas alabanzas con mermelada de tuétano. Decorará la mesa festiva con una isla luminosa y alegrará a todos los presentes. Y lo más importante, no es nada difícil prepararlo.
Un poco sobre los beneficios del calabacín
La gente ha estado comiendo calabacín durante muchos años. Se cree que la médula proviene de Centroamérica y, según la leyenda, por supuesto, los dioses se la dieron a la gente. En Europa, durante mucho tiempo, se cultivó exclusivamente con fines decorativos como decoración de jardines. Y hace solo 200 años, los europeos adivinaron probarlo. Ahora los calabacines están densamente asentados en sus cabañas de verano y solo los perezosos no los cultivan. Además, esta verdura es solo un depósito de vitaminas de los grupos A, B, C, PP. También contiene suficientes oligoelementos: sodio, magnesio, potasio, fósforo, cobre, hierro. El calabacín es fácil de digerir, contiene muy pocas calorías y mucha fibra saludable.
¡Paradoja! Aunque el vegetal en sí es 95% de agua, ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de humedad, sal y toxinas, lo que reduce la presión arterial y estimula la función del estómago y los intestinos. Y el inquilino de jardín de lados amarillos es muy versátil, porque se puede salar o incluso hacer mermelada. De todos modos estará sabroso. Así que realmente es un regalo de los dioses.
Mermelada del calabacín
La receta de la mermelada de calabacín con cítricos tiene sus raíces en la antigüedad. Desde entonces, ha corrido mucha agua por debajo del puente, pero el postre exótico se ha arraigado firmemente en las cocinas rusas y ha llegado al gusto de muchas amas de casa. Y no es de extrañar. La mermelada de calabacín tiene su propio sabor original e incomparable. Habiéndolo probado una vez, no podrás olvidarlo. Para cocinar, se recomienda tomar las frutas más jóvenes con una fina piel verde. En este caso, la mermelada saldrá especialmente aromática y sabrosa.
Entonces, para una obra maestra culinaria necesitarás:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 800 gramos de azúcar;
- 1 naranja
- 1 limón
- una pizca de canela;
- miel líquida - 1, 5 cucharadas;
- 5 hojas de laurel;
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
1. Pele previamente el calabacín de las semillas. Luego corte la fruta en cubos pequeños o en palitos. Espolvorea el calabacín en rodajas con azúcar. Mezclar todo bien y dejar hervir a fuego lento durante dos o tres horas. Retirar del fuego el futuro manjar, enfriar y dejar infundir en el frío hasta el día siguiente.
2. Cuando el azúcar esté disuelto en agua, añadir limón y naranja a la preparación, después de verter agua hirviendo sobre ellos y cortarlos en trozos pequeños junto con la piel. Lleve la futura mermelada a ebullición a fuego lento. Recuerda revolver de vez en cuando. Cuando hierva, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Apague el gas y enfríe para que todos los ingredientes estén completamente saturados con el almíbar. Repita el proceso dos veces, hirviendo el almíbar durante otros cinco minutos.
3. Si desea agregar una nota picante, agregue jengibre y canela. Puede cocinarlo más tiempo para obtener una mermelada más espesa. Aquí, compruébelo usted mismo, como más le guste.
4. La recta final. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y apriete las tapas. Déjelos reposar boca abajo hasta que se enfríen.
¡Aplausos en su honor! La deliciosa mermelada aromática de calabacín está lista. ¡Buena suerte con tus experimentos y muchos momentos dulces! ¡Crea con mucho gusto!
