El famoso postre, cuya primera receta se publicó en 1696 y ahora se conserva en la biblioteca de Viena. El strudel de manzana bien puede convertirse en uno de los manjares de Año Nuevo, es fácil de preparar, tiene un sabor delicado y un agradable aroma a canela.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 300 g de harina de trigo;
- - 1 yema de huevo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal de alta calidad;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - 150 g de agua potable tibia.
- Para rellenar:
- - 4 manzanas de tamaño mediano;
- - 200 g de azúcar;
- - 80 g de pasas sin semillas;
- - 50 g de nueces;
- - 1 cucharadita de canela molida.
- Es más:
- - mantequilla para lubricar;
- - Azúcar en polvo para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina por un colador. Agregue sal, agregue agua potable, yema y aceite vegetal, revuelva hasta que quede suave. La masa debe quedar blanda. Luego, moldee un bulto, envuélvalo con una película adhesiva o celofán y déjelo a temperatura ambiente; debe reposar durante 60 minutos.
Paso 2
Para el relleno, pela y saca el corazón de las manzanas. Corta la pulpa en cubos pequeños cuadrados o rectangulares. Coloque en un tazón, agregue el azúcar granulada y la canela.
Paso 3
Enjuague bien las pasas, seque y agregue juntas y nueces picadas a la masa de manzana y canela. Revuelva todos los ingredientes del relleno.
Paso 4
Coloque una hoja de pergamino sobre la mesa de la cocina y extienda la masa con un rodillo, usando las manos; estírela suavemente para que la capa sea lo más delgada posible. Derretir la mantequilla y cepillar la superficie de la masa.
Paso 5
Retroceda desde el borde de un centímetro y medio y coloque todo el relleno. Luego levante una hoja de pergamino de un lado y enrolle un rollo. Remoje la mantequilla derretida restante en un cepillo de cocina y barra sobre la superficie del strudel.
Paso 6
Coloque el panecillo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos. Retirar el rollo del horno, dejar enfriar y espolvorear generosamente con azúcar glass por encima.
