El malvavisco es uno de los postres más antiguos, las recetas para su preparación eran conocidas en la antigua Grecia, de donde obtuvo su nombre en honor al dios de los vientos. Hacer malvaviscos en casa es bastante sencillo, lo principal es encontrar un ingrediente como el agar agar.
Preparación de comida
Para hacer malvaviscos caseros, necesitará: 4 manzanas verdes grandes, 160 ml de agua, 725 g de azúcar granulada, 1 clara de huevo, 8 g de agar-agar, 1 cucharadita. azúcar de vainilla, azúcar glas.
Cocinar deliciosos malvaviscos
Vierta el agar agar en un recipiente pequeño y cubra con la cantidad requerida de agua. Revuelva el ingrediente y reserve. Prepare las manzanas en este momento. Lávalas y hornéalas en el horno. Corta previamente las manzanas en mitades, quítales las semillas. Se necesitan de 4 a 5 minutos para hornear frutas en el horno.
Pasado el tiempo, saca las manzanas horneadas del horno y usa una cucharadita para separar la pulpa de la piel. Muele la pulpa de manzana en una licuadora hasta hacer puré o frota la fruta por un colador. Agregue 250 gramos de azúcar granulada y azúcar de vainilla para calentar el puré de frutas, deje los ingredientes durante aproximadamente 1 hora hasta que se enfríen por completo.
Ponga el agar-agar preparado a fuego lento y hierva, el polvo debe disolverse por completo. Vierta el azúcar granulada restante. Mientras revuelve constantemente, cocine a fuego lento el almíbar a fuego medio durante cinco minutos.
Mientras tanto, agregue la mitad de la clara de huevo a la compota de manzana y bata hasta que esté liviana, luego agregue la otra mitad de la proteína y bata hasta que quede esponjosa. En un chorro fino, comience a verter el almíbar ligeramente enfriado, pero aún caliente. Batir por un par de minutos más.
Transfiera la mezcla a una manga pastelera, forme los malvaviscos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Deje el postre en un lugar lo suficientemente cálido durante la noche. Puede espolvorear los malvaviscos con azúcar en polvo antes de servir.
¡Los deliciosos malvaviscos caseros están listos!
