Marshmallow tiene muchos fans. Pero no todo el mundo conoce la posibilidad de hacer este postre en casa. Requiere ingredientes simples y el proceso de cocción en sí tampoco es complicado. ¡El manjar casero preparado con alma será del gusto de todos!
El Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas recomienda malvaviscos para su uso en escuelas y jardines de infancia. No todos los dulces son tan honrados. El malvavisco es un manjar sabroso y saludable. Los carbohidratos que contiene aumentan la actividad mental, la fibra dietética mejora la digestión.
Para preparar malvaviscos de piña necesitarás:
- piñas enlatadas - 1 lata;
- azúcar - 300 g;
- crema con un contenido de grasa del 25% - 1 litro;
- gelatina - 40 g;
- agua - 400 ml.
La palabra "malvavisco" en la traducción del griego antiguo significa "brisa ligera".
Vierta la gelatina con agua. Corta las piñas en trozos muy pequeños o muélelas con un colador o colador. Primero debes escurrir el almíbar. Batir la nata con el azúcar con una batidora. Derretir la gelatina a fuego medio, sin hervir. Mezclar la masa ligeramente enfriada con piñas picadas. Revolver bien.
Combine el puré resultante con crema batida. Coloque los malvaviscos en un plato preparado con papel pergamino o latas para cupcakes. Refrigere por 4 horas. Para que los malvaviscos se puedan quitar fácilmente de los moldes, se pueden sumergir en agua hirviendo durante unos segundos. También puede usar melocotones u otras frutas enlatadas para malvaviscos afrutados.
Para preparar un malvavisco de vainilla clásico necesitarás:
- agua - 300 ml;
- azúcar - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- refresco - 10 g.
Si reemplaza el azúcar regular con azúcar de caña, el malvavisco se volverá beige y tendrá un sabor a caramelo.
Remoja la gelatina en medio vaso de agua fría. Para preparar el almíbar, vierte el azúcar en una cacerola y agrega el resto del agua. Revuelva, espere hasta que el azúcar esté empapado en agua, hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Agregue gelatina al jarabe resultante, mezcle. Batir con la batidora encendida a la velocidad mínima durante 10 minutos. Agregue ácido cítrico a la mezcla y continúe batiendo durante unos 5 minutos. Puede usar un batidor, en cuyo caso el tiempo de batido aumentará ligeramente. Agregue bicarbonato de sodio y azúcar de vainilla. Batir hasta mezclar por otros 2 minutos. Deje reposar la masa resultante durante 10 minutos.
Coloque papel pergamino en una tabla de cortar, bandeja para hornear o plato grande. Si dicho papel no está disponible, puede humedecer el plato o la bandeja para hornear con agua. Forme mitades de malvavisco con una jeringa o cuchara para cocinar. Pon el plato en el frigorífico durante 4 horas. ¡No use el congelador para acelerar el proceso! Para agregar especias al malvavisco terminado, puede decorarlo con glaseado de chocolate, bayas o cobertura de frutas.
Para preparar el glaseado, agregue 2 partes de azúcar y 1 parte de cacao a 4 partes de leche. Llevar a ebullición, enfriar, agregar un poco de mantequilla. Puede reemplazar este glaseado con barras de chocolate previamente derretidas en un baño de agua.
El malvavisco se puede usar no solo como postre independiente, sino también para decorar pasteles con él. Si cortas los malvaviscos en trozos y los mezclas con helado, frutas frescas o bayas, obtienes un manjar muy sabroso y original.
