El guacamole se conoce desde hace mucho tiempo más allá de las fronteras de México. El uso generalizado de este snack ha propiciado la aparición de una gran cantidad de opciones para su preparación, pero la receta tradicional sigue siendo la misma: el clásico guacamole mexicano debe tener tres componentes principales: aguacate, chile y ajo.
Es necesario
- Ingredientes para 4 porciones:
- - 2 aguacates;
- - medio ají;
- - un diente de ajo;
- - 2 cucharadas de agua;
- - 1 tomate;
- - media cebolla pequeña;
- - limón;
- - una cucharadita de cilantro picado;
- - aceite de oliva al gusto;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Retire las semillas de los chiles para que el plato no quede demasiado picante. Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y juntarlo con el ají en un mortero, picarlo con un mortero. Agregue 2 cucharadas de agua al mortero y déjelo por 10 minutos.
Paso 2
Pele y quite las semillas del tomate, córtelo en cubos pequeños y póngalo a un lado. Pelar la cebolla y picarla muy finamente. Retire el hueso del aguacate pelado, amase la pulpa con un tenedor hasta hacer puré, déjela a un lado (el aguacate para guacamole debe estar maduro, pero no demasiado maduro).
Paso 3
Filtre una mezcla de ajo y ají con agua a través de un colador o gasa. Mezcle el puré de aguacate con la cebolla picada y el tomate picado. Exprima el jugo de limón y agregue al guacamole, vierta el líquido colado del chile y el ajo, agregue un poco de aceite de oliva. Sal el aperitivo al gusto y agrega cilantro finamente picado, mezcla bien los ingredientes.
Paso 4
Convertimos el guacamole en un platillo hermoso (preferiblemente de barro, ya que es más típico de la cocina mexicana), lo servimos de inmediato. El guacamole se combina mejor con nachos, tortillas de maíz o papas fritas regulares. Este aperitivo tradicional mexicano atraerá a todos los amantes de los platos picantes.
