El guacamole es un platillo mexicano popular que se usa como salsa o como bocadillo. Los mexicanos suelen servir guacamole con nachos chips de maíz, pero va bien con cualquier otro tipo de chips, así como con pan fresco, pan de pita, tostadas y filetes de carne.
Entonces, ¿cómo se prepara el guacamole? Existen muchas recetas para su elaboración. La versión clásica utiliza ingredientes como aguacate, lima, cilantro, cebolla y pimientos picantes. El guacamole, cuya receta se da a continuación, está cerca del clásico, pero también contiene un tomate.
Receta de guacamole
Ingredientes:
- 3 aguacates (deben estar maduros);
- 1 lima
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro;
- 1 tomate
- 1 vaina de pimiento verde picante;
- sal al gusto.
Cómo cocinar
- Corta los aguacates por la mitad (no es necesario que los peles), quítales las semillas y quita la pulpa con una cuchara. El hueso se puede quitar de la fruta de la siguiente manera: comience a cortar el aguacate por la mitad desde la parte superior hasta que el cuchillo descanse contra el hueso; luego continúe cortando la fruta a su alrededor. Debes tener dos mitades conectadas por un hueso. Para desconectarlos, gire una de las mitades en un ángulo de 90 grados. Retire el hueso con un cuchillo afilado.
- Enrolla la lima sobre la mesa. Esto es para que el jugo salga más fácilmente.
- Exprime el jugo de la lima y viértelo en la pulpa del aguacate. El jugo se agrega para que la salsa no adquiera un color marrón poco apetitoso como resultado de la oxidación del aguacate.
- Sazona la pulpa del aguacate y bate con una batidora.
- Pele el tomate (para que sea más fácil de quitar, debe escaldar la verdura con agua hirviendo), córtelo en cubos y agréguelo a la masa batida.
- Pica finamente el cilantro y agrégalo también a la salsa.
- Picar finamente la cebolla, enjuagar con agua fría corriente y, cuando esté seca, añadir a la salsa.
- Freír los pimientos verdes en una sartén, quitarle la piel, quitar las semillas, cortar en cubos y agregar a la masa total.
- Mezcle bien los ingredientes y deje reposar el guacamole durante 30 minutos.
