Para diversificar el menú habitual, puede agregarle un toque inusual. Las salsas verdes como el pesto italiano y el guacamole mexicano son excelentes adiciones a los platos festivos y cotidianos. Son fáciles de preparar, pero sabrosos y saludables al mismo tiempo.
Es necesario
Para salsa pesto: - 50 g de albahaca fresca; - 2 cucharadas. piñones; - 2 dientes de ajo; - 100 g de queso parmesano; - 3 cucharadas. aceite de oliva; - sal. Para salsa de guacamole: - 1 lima; - 2 aguacates pequeños; - 1 cebolla morada; - 2 cucharadas. cilantro - 1 pimiento picante; - sal
Instrucciones
Paso 1
La salsa pesto italiana se sirve con mayor frecuencia con pasta, lasaña, ñoquis y también combina bien con galletas saladas, papas fritas y pan. Traducido, la palabra "pesto" significa "triturar, moler", por lo que esta salsa se prepara en un mortero de mármol con un mortero.
Paso 2
Rallar finamente el queso parmesano, picar los dientes de ajo. Calentar un poco los piñones en una sartén seca. Enjuague y seque la albahaca, retire los tallos, frote las hojas en un mortero.
Paso 3
Agregue piñones, ajo a las hierbas, sal y muela la mezcla hasta que quede suave. Luego agregue aceite de oliva y parmesano rallado. Remueve el pesto nuevamente y refrigéralo brevemente.
Paso 4
La tradición dicta que el pesto se prepare en un mortero de mármol, pero también se pueden utilizar modelos de cerámica, porcelana o hierro fundido. Si no tiene un mortero, use una licuadora que le ahorre tiempo y esfuerzo. Coloque todos los ingredientes en un tazón y bata hasta que quede suave.
Paso 5
La salsa de guacamole mexicana se conoce desde la época de los aztecas. Su nombre se traduce literalmente: "salsa de aguacate". Tradicionalmente, el guacamole se sirve con chips de maíz, tortilla o burritos, pero combina bien con platos de carne y verduras.
Paso 6
Para la salsa de guacamole, tome un tazón mediano y exprima el jugo de lima. Cortar el aguacate a lo largo, quitar el hueso haciendo palanca con un cuchillo. Dividir cada mitad por la mitad nuevamente, pelar, cortar en cubos y colocar en un bol con jugo de limón.
Paso 7
Picar finamente la cebolla morada, el cilantro, el pimiento rojo picante, agregar al aguacate. Mezclar todo, machacar ligeramente con un tenedor, sal y volver a mezclar. Coloque la salsa terminada en el refrigerador, cubra el recipiente con film transparente.
Paso 8
Saca el guacamole del refrigerador de 15 a 20 minutos antes de servir. Tenga en cuenta que esta salsa se puede conservar a una temperatura que no supere los 8 ° C durante un máximo de 3-4 horas.
