Musaka es una cazuela que adoran todas las personas, incluso las que no tienen un gran amor por la berenjena. En Grecia, esta cazuela se hace con tomate, cordero y berenjena con salsa. Hay muchas recetas para hacer moussaka: con calabacín, patatas, verduras, carne, etc. El más satisfactorio y delicioso es el que se prepara con carne picada. Echemos un vistazo más de cerca a todas las características y trucos de este interesante plato.
Es necesario
- migas de pan - 2 cucharadas;
- carne picada de ternera o cordero - 1 kg;
- canela molida - 0.5 cucharaditas;
- patatas - 4 piezas;
- clavo molido - 0.3 cucharaditas;
- berenjena grande - 1 pieza;
- perejil;
- hojas de orégano;
- puré de tomate - 500 g;
- aceite de oliva;
- cebollas - 1 pieza;
- queso parmesano 200 g;
- vino tinto - 0.5 tazas;
- ajo - 4 dientes;
- salsa bechamel;
- pimienta negra molida y sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la berenjena y córtela en rodajas finas longitudinales. Espolvorear generosamente con sal, colocar en un colador y dejar reposar un rato.
Paso 2
Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite y agrega el ajo y la cebolla picados. Agrega la carne picada cuando la cebolla se vea traslúcida. Freír la mezcla hasta que la carne se oscurezca un poco.
Paso 3
Agregue vino, tomate, pollo, sal, clavo, 1 cucharada. orégano picado, pimienta y perejil picado. Mezclar bien los ingredientes. Cocine el plato a fuego lento durante 30 minutos. Al final, la salsa de carne debe espesarse.
Paso 4
Exprima el exceso de líquido de la berenjena, luego seque con toallas de papel. Freír la patata y las rodajas azules en aceite de oliva hasta que se doren. Alternativamente, puede usar la parrilla o el horno en su lugar.
Paso 5
Engrasar la sartén con aceite y rellenar con una capa de patatas, poner encima unas rodajas de berenjena. Distribuya la salsa de carne uniformemente sobre las verduras, agregue los trozos restantes de "azul". Espolvorea todo con un poco de queso rallado. Verter la bechamel sobre todo el plato, espolvorear con el resto del queso y el pan rallado.
Paso 6
Precalienta el horno a 160oC, coloca la fuente de moussaka y hornea durante 60 minutos. Retirar el plato y dejar enfriar durante 20 minutos. Córtalo en cuadrados y sírvelo como plato aparte.
