Yakitori es un plato tradicional japonés. Consiste en trozos de pollo en brochetas de bambú, fritos sobre brasas. Los japoneses, que regresan a casa del trabajo, suelen comprar cerveza y estos perfumados kebabs. La carne preparada de acuerdo con esta receta se sirve a menudo en establecimientos de bebida japoneses (izakaya).
Ingredientes:
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- jerez seco o sake - 60 ml;
- almidón de maíz - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 80 ml;
- caldo de res - 250 ml;
- jengibre picado - 1 cucharada;
- azúcar - 1/3 taza;
- pechugas de pollo - 500 g.
Preparación
Combine la salsa de soja y el caldo de res en una cacerola. Mientras revuelve, disuelva el jengibre y el azúcar en el mismo lugar. Ponga el recipiente al fuego y déjelo hervir. Mezcle bien el sake y la maicena y vierta en la salsa para cocinar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por un tiempo. Cuando espese, retire la sartén del fuego y deje enfriar.
Puedes hacer salsa Yakitori de una manera más fácil. Tomar 300 ml de sake o jerez seco, 200 ml de salsa de soja picante oscura, 50 gramos de azúcar. Combinar todos los ingredientes, llevar a ebullición y enfriar.
Cortar el pollo en trozos pequeños, de unos 2 centímetros de tamaño, y ensartarlos en brochetas de madera o bambú empapadas previamente en agua. Unte el pollo con aceite vegetal. Si existe la oportunidad de freír las brochetas de pollo sobre las brasas, úsela por todos los medios.
Si no hay barbacoa, un horno ordinario servirá. Después de colocar el Yakitori en el interior, se pueden sacar después de 15-20 minutos. Vierta las brochetas con salsa durante la fritura, y también una vez más antes de servir.
Si decidió cocinar a la parrilla, recuerde cómo se prepara el kebab más común. El calor de las brasas debe ser uniforme y moderado. Trate de no secar demasiado la carne, puede rociarle agua con un rociador especial. En su lugar, puedes verter la salsa sobre el plato. Vierta el jugo de limón y la salsa sobre el Yakitori antes de servir.
