Si desea cocinar un kebab rápido, aromático y sabroso inusual, tome un hígado de pollo tierno. El sabor de este plato te sorprenderá gratamente a ti y a quienes tratarás con este manjar. Elija una receta de kebab que se adapte mejor a su gusto, sírvala caliente o como un gran aperitivo.
Es necesario
- Receta de kebab de hígado de pollo con rábano
- - 700 gramos de hígado de pollo;
- - ¾ taza de leche entera;
- - 8 ramitas de romero;
- - 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
- - 4 rábanos pequeños;
- - 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Hígado de pollo en brochetas en salsa de miel
- - 500 gramos de hígado de pollo preparado;
- - ½ taza de salsa de soja;
- - 1 cucharada de raíz de jengibre fresca finamente rallada;
- - 2 cucharadas de miel líquida;
- - 1 cucharada de vinagre balsámico;
- - 24 lonchas de tocino;
- - 12 brochetas de bambú
- Brochetas de hígado con aderezo de limón
- - 500 gramos de hígado de pollo;
- - sal pimienta;
- - 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro;
- - 2 cucharadas de chalotas picadas;
- - 1 cucharada de chile rojo picado;
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- - ¼ taza de salsa de soja
- Rumaki
- - 250 gramos de hígado de pollo;
- 1/4 taza de salsa de soja
- - 1 cucharada de raíz de jengibre fresco pelada finamente rallada;
- - 2 cucharadas de azúcar morena clara;
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- - 24 castañas de agua en lata;
- - 12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad;
- - 24 palillos de madera.
Instrucciones
Paso 1
Receta de kebab de hígado de pollo con rábano
¿Rábano frito? ¡Sí! Sorprenda incluso al paladar más exigente con este plato asombroso. Procesar el hígado: cortar por la mitad, cortar los trozos dudosos, enjuagar y remojar en leche durante 1 hora. Vierta la leche, seque el hígado y sazone con sal y pimienta. Corta el rábano en rodajas finas. Retire las hojas de las hojas de romero. Ensarte el hígado y el rábano en las ramitas, alternando entre piezas. Derretir la mantequilla en una sartén ancha y freír las brochetas. El hígado se cocina muy rápido, 5-6 minutos por ambos lados. Tan pronto como se dore por fuera y salga un jugo claro, retire los kebabs del fuego y colóquelos en un plato. Escurrir la grasa de la sartén, mezclar con jugo de limón y verter el jugo resultante sobre el hígado.
Paso 2
Hígado de pollo en brochetas en salsa de miel
Cortar el hígado preparado por la mitad, secar y colocar en un adobo de kebab hecho con salsa de soja mezclada, miel, vinagre y jengibre. Deje marinar el hígado durante 20-30 minutos. Corta las tiras de tocino en 2-3 rodajas. Remoja los palitos de bambú de antemano. Ensarte el borde del tocino, luego un trozo de hígado y nuevamente el borde del tocino, y luego nuevamente el hígado. Repita hasta que haya 5-6 mitades de hígado en la brocheta. Termina con los ingredientes restantes. Ase durante 5-7 minutos en una parrilla precalentada o parrilla de carbón.
Paso 3
Brochetas de hígado con aderezo de limón
Este aperitivo debería llamarse hígado frito en brochetas, y si lo desea, puede prescindir de las brochetas por completo. Sin embargo, se ve más ordenado y apetitoso en palos de bambú. Empiece por hacer el aderezo. Pique finamente las hojas de cilantro, mezcle con jugo de limón, salsa, trozos de pimienta, de los cuales retire con cuidado las semillas, la fuente de capsaicina caliente y cebollas. Refrigere durante 15-20 minutos. Ensarte el hígado en brochetas y cocine a la parrilla. Sirva con una salsa de sabor brillante.
Paso 4
Rumaki
Rumaki es un bocadillo de moda que a menudo se sirve en las fiestas de Hollywood. Estos son pinchos muy pequeños, hechos de un solo trozo de hígado. Combine salsa de soja, jengibre, azúcar y curry en polvo. Coloca el hígado y las castañas de agua en la mezcla. Deje marinar en el frigorífico durante una hora. Precalienta el horno a 180C. Colocar un trozo de hígado y 1 castaña sobre una tira de tocino, envolver en tocino y asegurar con un palillo empapado en agua. Coloque los roumacs en una bandeja para hornear. Hornee por 10-12 minutos. Sirva caliente con salsas picantes.
