No en vano, los pinchos de pollo son muy populares entre los chefs aficionados, ya que se necesitan muy poco tiempo para prepararlos (marinar) y freír. En este sentido, solo el kebab de pescado puede rivalizar con el kebab de pollo.
Cómo asar brochetas de pollo
Para cocinar kebab de pollo, así como cualquier otra carne, primero debe hacer un fuego. Los troncos de abedul son los más adecuados para un incendio, pero algunos recomiendan leña de árboles frutales. Lo principal es que el fuego para el shish kebab no está hecho de coníferas, ya que el shish kebab tendrá un sabor amargo debido a la resina emitida. Conviene encender un fuego con corteza de abedul. Este plato se prepara sobre brasas, por lo que es necesario esperar hasta que el fuego se apague. Si se utilizan carbones comprados en la tienda, espere hasta que se pongan ligeramente grises. El kebab se echará a perder si las brasas ya hechas se encienden con queroseno o gasolina.
Es necesario cortar la carne y preparar la marinada con anticipación, ya que en algunos casos lleva mucho tiempo. La carne en escabeche de la forma que desee se coloca en brochetas y se dobla sobre la parrilla. Dale la vuelta al kebab cada 3 minutos. Para saber si está listo, debe perforar un trozo de carne con un cuchillo, tenedor u otro objeto afilado. Si se libera jugo rojo, entonces el kebab debe cocinarse, y si el jugo es blanco, puede retirarlo del fuego.
Marinar brochetas de pollo
La receta más común, probablemente por su sencillez, para el adobo de pollo es con mayonesa. Por la noche, el pollo debe cortarse en porciones, frotar bien con sal, pimienta y engrasar con mayonesa. Para el decapado solo se usan platos de esmalte, vidrio o cerámica, ya que de lo contrario, en lugar de placer, puede tener problemas de salud. Los trozos en escabeche se ponen en un bol, se cubren con una tapa y se dejan en el frigorífico durante la noche.
Si desea probar una nueva marinada de kebab, puede arriesgarse a usar cerveza para esto. Se vierten en él trozos de pollo salados y salpimentados mezclados con aros de cebolla. La carne se mantiene en una marinada de este tipo en el refrigerador durante 10 horas. Servido con papas y hierbas frescas.
Se puede preparar un adobo de pollo rápido y fácil con vinagre de vino y aceite vegetal mezclados en proporciones iguales. El filete de pollo en una marinada de este tipo se envejece solo durante media hora. Se ensartan trozos de pollo en brochetas, alternando con tomates cherry y trozos de pimiento morrón.
Puedes intentar cocinar pollo marinado con kéfir. Para hacer esto, los trozos de pollo preparados se frotan, como siempre, con sal y pimienta, cebollas, se cortan en aros y se les agrega ajo finamente rallado y se vierte con kéfir. Después de 2-3 horas, las piezas cocidas en una marinada de este tipo se pueden freír.
El kebab de pollo se sirve con salsa. Puedes elegir cualquier salsa: mostaza, crema agria, vegetales, ajo, limón. Puedes cocinarlo tú mismo o simplemente comprarlo en la tienda.
