Las albóndigas perezosas son perfectas para un desayuno o cena familiar, y la familia puede ayudar con la preparación. Hay diferentes formas de preparar este plato. Se puede cocinar en salsa con verduras y en forma de rosas sobre una almohada vegetal.
Es necesario
- - harina - 3 cucharadas.
- - huevo - 1 ud.
- - agua - 2/3 cucharadas.
- - sal - 0.5 cucharadas. l.
- Relleno:
- - carne
- - cebolla
- - sal pimienta
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar albóndigas perezosas en salsa con verduras, primero debe preparar todos los productos. Pero comenzaremos con la carne picada, que se prepara mejor a partir de varios tipos de carne (por ejemplo, cerdo y ternera). Se le agregan cebollas finamente picadas, perejil, pimienta, ajo y sal. Todo esto se mezcla y se agrega un poco de agua a la carne picada terminada para que quede más jugosa. Luego debes ponerlo en el refrigerador para que se infunda.
Paso 2
En este momento, puede comenzar a preparar la salsa. Debes preparar las berenjenas remojándolas en agua y sal. Esto le permite deshacerse de la amargura y, después del procedimiento, las berenjenas prácticamente no absorben el aceite vegetal. El ajo y la cebolla se fríen en un plato hondo para guisar en aceite caliente, luego se colocan las berenjenas. Pasados unos minutos, agrega el pimiento morrón y el calabacín, luego los tomates y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore y las verduras estén cocidas. Durante la preparación de la salsa, se debe salar y condimentar al gusto. Cuando esté lista, la salsa se puede utilizar en forma de trozos de verduras o batir con una batidora hasta que quede homogénea.
Paso 3
Extienda la masa terminada en una hoja delgada y coloque la carne picada cocida fría sobre ella. La masa con carne picada se enrolla cuidadosamente y se corta en trozos pequeños a discreción de la anfitriona. Las albóndigas cocidas se colocan sin apretar en la forma cocida. La distancia entre ellos se coloca con salsa de verduras y se agrega caldo. Se preparan durante aproximadamente media hora, dependiendo de su número.
Paso 4
Pero hay otra receta interesante: esta gran bola de masa perezosa, que no es menos fácil de preparar. Cualquier masa es adecuada para esto, incluida la clásica. La carne picada debe estar salada, agregue una mezcla de pimientos, ajo machacado y leche a temperatura ambiente. Después de mezclar toda la masa, la apartan y comienzan a preparar una almohada de verduras. Para hacer esto, ralle cebollas y zanahorias. Las verduras se fríen ligeramente en una sartén, luego se agregan pimienta, mayonesa, vino blanco seco, sal y se ponen a punto. La carne picada se coloca sobre una masa finamente enrollada, una parte de las zanahorias cocidas en salsa y se enrolla un rollo. Ahora hay que ponerlo en un molde, después de poner el resto de la zanahoria en él. También debes agregar agua caliente al molde para que cubra la mitad de las albóndigas y espolvorear el plato con queso rallado encima. Después de cocer la bola de masa durante 25 minutos en un horno caliente a 210 ° C, se puede sacar y servir. El plato se sirve caliente, puede estar entero en una hermosa cacerola, o puede cortarlo en trozos en porciones, verter crema agria sobre él y espolvorearlo con perejil fresco y eneldo encima. De cualquier forma, será muy nutritivo y delicioso.
