El repollo guisado con champiñones es un plato sencillo que se cocina rápido. Es ideal para vegetarianos. Cada uno de estos productos tiene propiedades beneficiosas que enriquecerán el organismo con los elementos necesarios.
El repollo se puede comer crudo, picado para una variedad de ensaladas. La verdura se agrega a las sopas, hirviendo, por ejemplo, al borscht favorito de todos. El repollo está delicioso cuando se fríe. Hay muchas recetas interesantes con su participación. Si consume 100 g de repollo al día, puede reponer su ingesta diaria de vitaminas C y K. También es rica en manganeso, azufre y muchos otros oligoelementos. Es un depósito de vitaminas vitales, ácido fólico, fibra y fibra dietética. Debido a su rica composición, la verdura mejora la digestión estimulando la producción de jugo gástrico.
Las setas son ricas en proteínas. Además del alto contenido de proteínas, los hongos contienen vitaminas y oligoelementos: potasio, zinc, cobre, calcio, vitaminas del grupo B, A, E. Los más útiles son los boletus, los hongos con leche, los hongos. Los hongos son difíciles de digerir. Tienen la capacidad de acumular componentes dañinos. Para no molestar a su cuerpo, debe comer hongos en pequeñas porciones.
Repollo con champiñones guisados al horno
El contenido calórico de un plato de este tipo es bajo y el sabor es increíble. Para cocinar necesitarás:
- repollo blanco - una cabeza (1,5 kg);
- cebollas - 4 cabezas medianas;
- zanahorias: algunas piezas medianas;
- champiñones - ½ kg;
- aceite vegetal - para cocinar;
- pasta de tomate - 90 g;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- especias al gusto.
El primer paso es preparar el repollo. Debe lavarse bien quitando las hojas superiores. Es necesario picar la verdura en tiras pequeñas. El repollo picado se puede salar ligeramente y triturar con las manos para que no quede tan duro y deje fluir el jugo. A continuación, debes freírlo en un poco de aceite. Ponga el repollo frito en una fuente de horno y reserve por ahora.
En la segunda etapa, debe preparar las cebollas con zanahorias. Primero, limpia y enjuaga las verduras. Para evitar que se quemen demasiado, elimine el exceso de humedad con una toalla o servilletas. Corta la cebolla en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Tres zanahorias en un rallador con dientes grandes. Freír las verduras preparadas en aceite vegetal hasta que la cebolla se vuelva transparente. Luego agregue agua y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Cambiamos las verduras al repollo.
En la tercera etapa, preparamos los champiñones. Es mejor remojar las setas en agua para eliminar la suciedad. Deben enjuagarse bien y eliminar las áreas dañadas. Para drenar el agua, transfiérelos a un colador. Después de eso, corte los champiñones en rodajas y colóquelos en una sartén seca. Cuando salga todo el jugo, es necesario escurrirlo y agregar aceite vegetal. Freír los champiñones a fuego lento. Cuando se ablanden, retírelos del fuego y transfiéralos al resto de los ingredientes.
La cuarta etapa es la final. Agregue especias al gusto y laurel a las verduras. Mezclar todo bien. Vierta agua hervida en un recipiente separado y disuelva la pasta de tomate en él. Cubra las verduras mixtas con esta mezcla. Metimos el molde en el horno y cocinamos a 200 grados hasta que se haya evaporado prácticamente toda el agua.
El plato resulta fragante y sabroso, de una foto ya quieres probarlo. Esta fuente de verduras del horno será una excelente opción para un almuerzo.
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Bigos con setas y repollo
No tardarás en preparar el plato. Los bigos bajos en calorías están especialmente indicados para quienes están en ayunas o quieren concertar un día de ayuno. Cualquiera que ame el repollo y los champiñones amará este plato ligero.
Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones - 300-400 g;
- repollo blanco - 250-330 g;
- raíz de apio - un par de cucharadas;
- cebollas - 1 cabeza;
- harina - 50 g;
- Pasta de tomate: un par de cucharadas;
- especias al gusto;
- hoja de laurel - un par de piezas;
- aceite vegetal - para freír.
Lavamos las setas a fondo, eliminando toda la suciedad y las zonas dañadas. Hervir unos minutos antes de freír. Después de eso, pasamos los champiñones a un colador para escurrir el agua restante. Los cortamos en platos finos. Para freír, elegimos platos con lados altos para que sea conveniente mezclar el contenido. Vierta aceite vegetal en él y fría los champiñones. Luego agregue agua hervida y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Pica la col blanca lavada en tiras pequeñas. Para hacerla dejar mejor el jugo, salarla y recordar un poco con la mano. Transfiera el repollo a los champiñones. Agregue el apio picado allí. Continúe cocinando verduras.
Corta las cebollas peladas en cubos pequeños. Lo untamos en una sartén aparte y lo freímos hasta que esté transparente. Agregue harina tamizada y pasta de tomate. Mezclar todo bien y dejar al fuego a fuego lento otros dos minutos. Después de eso, transferimos el contenido a una sartén común.
Si las verduras se sienten atraídas por el fondo, agregue un poco de agua hervida. Hacia el final de la cocción, agregue las especias al gusto y la hoja de laurel. Después de que todos los ingredientes estén en la sartén, déjelos a fuego lento durante otros 10 minutos, lo principal es que el repollo no esté duro. Si no está listo, deja que los bigos se cuezan un poco más de tiempo. No olvides que todo esto se hace a fuego lento. Decoramos el plato terminado con hierbas frescas y servimos.
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Repollo guisado con champiñones, cocido en olla de cocción lenta
¿Qué podría ser más fácil que una receta así? El plato, aunque sencillo, es muy sabroso. Que necesitas:
- repollo blanco - 1 kg;
- champiñones para todos los gustos - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- pasta de tomate - 100 g;
- sal y pimienta para probar;
- azúcar - 10 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- hoja de laurel - un par de piezas;
- agua purificada - 100 ml.
Para preparar un plato de este tipo, necesitará una olla de cocción lenta. Mientras tanto, estamos preparando los ingredientes. Lavamos bien los champiñones, los cortamos como más te guste.
Primero, retire las hojas de repollo superiores y lave la cabeza restante de repollo con agua corriente. Tritura la verdura en tiras finas. Cortar las cebollas peladas en mitades, preferiblemente delgadas. Tres zanahorias en un rallador con dientes grandes.
Vierta aceite en el recipiente multicocina. Allí ponemos todos los ingredientes preparados. Agregue azúcar, sal y otras especias según desee. Mezclar todo a fondo con una espátula de madera. En un recipiente aparte, disuelva la pasta de tomate en agua tibia. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina y coloque allí la hoja de laurel. Cerramos la tapa y seleccionamos el programa de extinción, y el tiempo es de una hora. Pulsa inicio y espera a que el plato se cocine. Después de completar el programa, colóquelo en un plato hermoso y decore con ramitas de vegetación.
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Dúo culinario de hongos porcini y coles de Bruselas
Esta receta es de la cocina francesa. El plato es refinado y bajo en calorías. Que ingredientes necesitamos:
- hongos porcini (secos) - 40-60 g;
- Coles de Bruselas - 600-700 g;
- mantequilla - 25-30 g;
- especias al gusto.
Tomemos esta receta fácil paso a paso.
Primer paso. Coloque los champiñones secos en un recipiente y llénelos con agua hervida ligeramente tibia. Debe haber suficiente líquido para cubrir bien el ingrediente. Deje los champiñones en agua durante 20 minutos para que se hinchen. Después de eso, los enjuagamos bien y los ponemos al fuego para cocinar. Déjelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego lo ponemos en un colador o colador para que el líquido cristal. Champiñones moderados enfriados en trozos medianos.
Segundo paso. Desmontamos las coles de Bruselas y las lavamos. Cuando se seque un poco, comenzamos a freír. Ponga la mantequilla en una sartén profunda y caliéntela. Luego sumergimos el repollo en la sartén, lo removimos y cocinamos a fuego lento durante 3-4 minutos. Sacamos la verdura y la transferimos a otro recipiente. Colocamos el recipiente en un lugar cálido para que no se enfríe.
Tercer paso. Coloque los champiñones picados en la misma sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. No olvides revolverlos. Ponga repollo a los champiñones, agregue especias, cocine todo a fuego lento durante otros 2 minutos. El plato está listo.
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Repollo con setas y ciruelas pasas
Este plato pertenece a la cocina alemana. Puede que no sea delicioso, pero tiene un sabor muy específico, gracias a las ciruelas pasas. Los fanáticos de los experimentos estarán interesados en intentar cocinar tal receta. Requerirá:
- cebollas blancas - 2 cabezas;
- tocino - 120 g;
- chucrut - 350 g;
- ciruelas pasas - 5 piezas;
- cualquier variedad de hongos - 200 g;
- aceite vegetal - dos cucharadas;
- especias al gusto;
- bayas de enebro - 4 piezas.
Pica la cebolla pelada en cubos pequeños. Muele el tocino en trozos pequeños. Ponemos una sartén con lados altos en la estufa y calentamos el aceite en ella. Coloque los trozos de tocino y los cubos de cebolla. Freír ligeramente, revolviendo constantemente. Ponga encima el repollo y las bayas de enebro, que se utilizan para darle al plato un aroma especial. Mezclar los ingredientes y dejar hervir a fuego lento durante unos 13 minutos.
Pelar las ciruelas pasas y cortarlas finamente en tiras. Lo metemos en una sartén, lo removimos y dejamos cocer el plato unos 20 minutos, si es necesario se le puede agregar un poco de agua caliente para que la comida no se queme.
Lavamos los champiñones frescos, si lo desea, los hervimos en agua hirviendo durante tres minutos. Luego las cortamos en rodajas finas y las ponemos en una sartén. Agregue varias especias y condimentos, mezcle todo bien y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
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Algunos consejos sobre la mejor manera de guisar verduras
Muchas amas de casa experimentadas tuvieron la oportunidad de guisar repollo con champiñones. Pero para las amas de casa novatos, estos consejos definitivamente serán útiles:
- Tritura finamente el repollo. Y antes de freír, salarlo y recordar con la mano. Entonces no será áspero, sino más jugoso.
- Hervir los champiñones durante unos minutos antes de guisar. Esta es una garantía de que no se empaparán después de freír.
- Use cebollas con zanahorias. Esto agregará sabor y aroma al plato.
- No olvides agregar especias. Agregue no solo sal, sino también azúcar. Esto eliminará el exceso de ácido y le dará al plato un sabor agradable. Esto es especialmente útil si está usando pasta de tomate.
- Para no cocinar demasiado el repollo con champiñones, pruébelo constantemente.
- Al final de la cocción, poner una rebanada de pan blanco en la sartén con la col y las setas. Entonces el olor desagradable desaparecerá, si lo hubiera. Sucede que el repollo huele extraño al freír.
- Utilice productos de calidad. Cuanto mejores sean los ingredientes, más sabrosa será la comida preparada con ellos.
El repollo con champiñones va bien. Todas las amas de casa pueden preparar un plato tan delicioso. También es saludable y el proceso culinario no lleva mucho tiempo.
