Los bollos suaves con natillas dulces son un regalo delicado para niños y adultos. ¡Los pasteles rubicundos decorarán cualquier mesa en cualquier situación! Según esta receta, la masa quedará realmente suave y tierna, y la crema aromática hará que los bollos tengan un sabor muy especial.
Es necesario
- - harina - 800 g;
- - huevos - 3 piezas.;
- - azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- - crema agria - 400 g;
- - levadura - 10 g;
- - agua - 80 g.
- Para la crema:
- - leche - 2 vasos;
- - azúcar - 0.5 tazas;
- - huevos - 2 piezas.;
- - harina –2 cucharadas. cucharas
- - azúcar de vainilla - 0,5 sobres.
Instrucciones
Paso 1
Vierta una bolsa de levadura en agua tibia y revuelva. Colocamos en un lugar cálido durante unos 10 minutos, hasta que aparezcan burbujas de espuma en la superficie.
Paso 2
Rompe los huevos en un recipiente hondo. Vierta azúcar en ellos. Batir con una batidora o batir hasta que se forme espuma. Luego agregue la crema agria y mezcle bien. Combina la mezcla con la levadura. Luego agregue gradualmente la harina tamizada, revolviendo la masa con un batidor. Cuando la masa esté espesa, amásala con las manos. Coloque la masa terminada en un recipiente hondo, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 50-60 minutos. La masa debe duplicar su volumen aproximadamente.
Paso 3
Para preparar la nata, vierte el azúcar en la leche y caliéntala un poco en un cazo con fondo grueso. Mezcle los huevos con la harina por separado hasta que quede suave. Agrega medio vaso de leche tibia a esta masa, vuelve a mezclar bien y envíalo a la sartén con el resto de la leche. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente. En ningún caso hervimos. Cuando la crema se espese y empiecen a aparecer burbujas, retirar del fuego. Agregue el azúcar de vainilla y mezcle bien. Deje enfriar la crema a temperatura ambiente.
Paso 4
Amasar la masa que ha salido y extenderla formando una capa rectangular de unos 5 mm de grosor. Coloque una capa de crema en la parte superior, alejándose ligeramente de los bordes de la capa. Envuelva la masa en un rollo, pellizque el borde. Luego córtelos en bloques iguales de 3-5 cm y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Dejar a temperatura ambiente durante 10-20 minutos, para que los bollos se levanten un poco más. Lubricar con yema. Luego metemos en un horno precalentado a 190 grados y horneamos durante 20-30 minutos hasta que se dore.
