Un plato tan delicioso y abundante como el pilaf se puede preparar no solo con carne, sino también con corazones de pollo. No es difícil de preparar y es apto tanto para el almuerzo como para la cena.
Es necesario
- • 8 zanahorias medianas;
- • 6 cabezas de cebolla;
- • 300 g de arroz de grano largo (debe tomar sancochado);
- • sal y condimento de comino;
- • 1 kg de corazones de pollo;
- • aceite vegetal;
- • 1 litro de agua filtrada (500 ml para hacer corazones y otros 500 ml para el pilaf);
- • 5 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar los corazones de pollo. Deben enjuagarse muy bien con agua corriente y eliminar los coágulos de sangre, si los hay. Luego, todos los corazones deben cortarse por la mitad con un cuchillo afilado.
Paso 2
Pela las zanahorias y luego enjuágalas bien con agua corriente. Después de eso, debes cortar en tiras y bastante grueso. Retire las cáscaras de los bulbos y enjuáguelos con agua fría. Luego, la cebolla se corta en cubos lo suficientemente pequeños.
Paso 3
Para cocinar, necesita un caldero con una capacidad de 5 litros. Hay que prenderle fuego. Vierta aceite en el caldero y después de que se caliente, vierta la cebolla picada. Se debe guisar durante unos 8 minutos, hasta que su color se torne dorado.
Paso 4
Luego, los corazones se vierten en el caldero. Sal, mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante 7 minutos.
Paso 5
Después de que los corazones den jugo, poner las zanahorias en el caldero, agregar sal y condimentar el comino. Luego agregue el agua recién hervida (las verduras deben cubrirse con ella) y espere hasta que hierva nuevamente. Reduzca el fuego a bajo y cierre el caldero herméticamente con una tapa. Después de un cuarto de hora, revise el plato en busca de sal y luego cocine por otra media hora.
Paso 6
Enjuague bien la sémola de arroz y extiéndala en una capa uniforme sobre los corazones. Vierta agua hirviendo en el caldero (el agua debe cubrir el arroz en su dedo). Cocine el pilaf a fuego alto hasta que aparezca el arroz, luego reduzca el fuego a medio.
Paso 7
Pelar los dientes de ajo, lavarlos y meterlos en los granos. Luego, debe cerrar el caldero con fuerza y cocinar el pilaf durante 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora. El delicioso pilaf está listo.
