Habiendo decidido cocinar pollo, suelen comprar pechuga, filete, muslos o carcasa entera (para sopa). A veces quieres variedad … Por eso, una deliciosa y abundante cazuela de ventrículos o corazones, cocida con calabacín y patatas, será una excelente opción para el almuerzo y la cena.
Es necesario
- - 1 kg de ventrículos / corazones de pollo;
- - 2-3 calabacines medianos;
- - 7-8 piezas de patatas;
- - 5-6 cucharadas de crema agria;
- - 1-2 cebollas;
- - 200 g de queso;
- - 2 cucharaditas de mostaza;
- - sal, pimienta (tierra negra, también puede pimentón) y otras especias favoritas (por ejemplo, hierbas italianas).
Instrucciones
Paso 1
Primero debes hervir los ventrículos / corazones hasta que estén medio cocidos. Para ello, lávelos, póngalos en un cazo, llénelos de agua y colóquelos en el fuego. Después de hervir, retire la escala y cocine los ventrículos durante 20 minutos y los corazones durante 15 minutos. Deje enfriar la carne, luego córtela en trozos pequeños (esto se aplica especialmente a los ventrículos).
Paso 2
En una sartén, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agregarle los ventrículos / corazones. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ase a fuego medio durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Lave el calabacín, retire la cáscara superior finamente. Cortar en círculos de no más de 1 cm de grosor, pelar las patatas y cortarlas también en círculos, pero solo ahora muy finas para que se cocinen en el horno. Coloque las papas en un plato hondo, luego agregue sal y mezcle bien con las manos.
Paso 4
Prepara un aderezo de papa. Para hacer esto, agregue crema agria, mostaza, pimienta y otras especias que le gusten al mismo plato. Mezclar todo a fondo con las patatas para engrasar cada círculo.
Paso 5
Ahora tome una bandeja para hornear grande, cúbrala con papel de aluminio y aplique ligeramente aceite vegetal sobre la superficie (puede usar un cepillo de silicona).
Paso 6
La cazuela se forma en el siguiente orden: primero coloque la mitad de las papas, luego la mitad del calabacín (deben estar ligeramente saladas en la parte superior y no juntas), luego los ventrículos / corazones terminados con cebollas, luego las papas restantes y el calabacín será la capa final (de nuevo, no olvides ponerle un poco de sal).
Paso 7
Precaliente el horno a 180 grados y coloque la bandeja para hornear durante unos 25-30 minutos. Concéntrate en las patatas: deben estar listas (o casi listas, porque la cazuela estará en el horno otros 5-10 minutos).
Paso 8
Mientras el plato se hornea, ralla el queso y espolvoréalo sobre la cazuela después del tiempo indicado arriba. Coloque en el horno durante otros 5-10 minutos hasta que se forme una costra. La cazuela está lista.
