Los corazones de pollo son un producto dietético saludable rico en proteínas y microelementos necesarios para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, contienen solo 160 calorías por cada 100 g de peso, lo que no puede dejar de complacer a las bellas damas. Prepare deliciosos kebabs, pasta a la marina para el almuerzo o simplemente guise corazones de pollo en una salsa apetitosa.
Brochetas de corazón de pollo
Ingredientes:
- 800 g de corazones de pollo;
- 150 g de crema agria 15% de grasa;
- 100 g de yogur natural;
- 3 dientes de ajo;
- 50 g de eneldo;
- una pizca de pimiento rojo molido;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 3/4 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Antes de cocinar, los corazones deben procesarse cuidadosamente: enjuagar, secar sobre una toalla de papel, eliminar los coágulos de sangre, cortar los vasos y el exceso de grasa de la parte superior.
Pelar y triturar los dientes de ajo en una prensa especial, picar finamente el eneldo. Combine el yogur, la crema agria, las hierbas y el ajo en un tazón, revuelva bien la mezcla, pimienta y sal. Marinar los corazones en él durante 2 horas, luego ensartar en brochetas de madera cerca una de la otra.
Precalienta el horno a 180oC. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y extienda las brochetas crudas sobre ella. Hornee los corazones de pollo durante 15-20 minutos. Sirva sobre hojas de lechuga adornadas con verduras frescas.
Macarrones navales con corazones de pollo y queso
Ingredientes:
- 500 g de corazones de pollo;
- 500 g de pasta de trigo duro (plumas, tubos, espirales);
- 150 g de queso duro con sabor cremoso (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 cebolla;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Esta versión de macarrones azul marino se puede hacer más dietética con corazones de pollo hervidos, carne picada y parmesano en lugar de queso crema.
Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cuartos. Pasar los corazones de pollo por una picadora de carne junto con las cebollas. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, ponerle carne picada, pimienta y sal al gusto. Freír hasta que esté bien cocido durante unos minutos, luego ponerlo en un plato. Rallar el queso en un rallador fino.
Hervir la pasta en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Divídalos en porciones y revuélvalos rápidamente mientras aún están calientes con el queso y los corazones de pollo.
Corazones de pollo guisados
Ingredientes:
- 500 g de corazones de pollo;
- 1 cebolla blanca o morada;
- 3 cucharadas. 20-25% de crema agria;
- 1 cucharada. pasta de tomate o salsa de tomate;
- 1 cucharada. harina;
- 1 cucharada. agua;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Corte los corazones de pollo en un patrón entrecruzado desde un borde afilado casi hasta el fondo. Retirar la camiseta de la cebolla, cortarla en mitades y freír en aceite vegetal a fuego medio hasta que quede transparente y suave. Agregue corazones, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento los despojos durante 15 minutos en su propio jugo.
Haga una salsa con una mezcla de crema agria, pasta de tomate, agua y harina. Colar para quitar los grumos y verter en la sartén. Sazone el plato con pimienta y sal según sea necesario, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 15 minutos.
