Las deliciosas cazuelas son un plato versátil tanto para las mesas diarias como para las festivas. Prueba la cazuela de patatas y champiñones. Use puré de papas y verduras, cortados en plástico, y no escatime el queso: forma una apetitosa corteza dorada en la superficie. Sirva el plato en la mesa directamente en el plato, esto hará que se vea especialmente elegante.
Es necesario
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- Puré de patata cazuela:
- 700 g de patatas;
- 1/2 taza de leche
- 150 g de queso cheddar;
- 60 g de mantequilla;
- 300 g de champiñones congelados;
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo;
- 100 ml de crema agria;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal para freír.
- Cazuela francesa:
- 500 g de patatas;
- 250 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 250 ml de nata;
- 250 g de champiñones frescos;
- 1 diente de ajo;
- 50 g de parmesano rallado;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Puré de patata cazuela
Fácil de hacer una cazuela de puré de papa. Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir, agregar mantequilla y leche tibia a una cacerola y triturar las papas, convirtiéndolas en puré de papas. Ralle el queso caliente y agregue la mitad a la mezcla, revolviendo suavemente.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Picar la cebolla en aros finos, picar dos dientes de ajo. Coloque la cebolla y el ajo en una sartén y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones congelados y cocine a fuego lento todo junto hasta que el agua se evapore por completo. Sal la mezcla de champiñones, agrega pimienta negra recién molida.
Paso 3
Lubrique los lados y el fondo del molde refractario redondo con aceite. Enrolle una bola de papel engrasado, llénela con puré de papas tibio y corte la punta. Exprima el puré de papas a lo largo de los bordes del molde en forma de borde, ponga los champiñones fritos en el centro. Vierta crema agria sobre ellos, espolvoree con el queso restante, forme un monograma encima del puré de papas. Coloque el plato en un horno precalentado y hornee por 20-25 minutos hasta que esté dorado.
Paso 4
Cazuela francesa
La cazuela en el sabor francés, con ajo, champiñones y crema, no es menos sabrosa. Cortar los champiñones en plásticos delgados, ponerlos en una sartén con mantequilla caliente y freír durante 5-7 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Pelar las patatas, cortarlas en círculos. Enjuágalas con agua fría para evitar que las rodajas de papa se peguen.
Paso 5
Hervir la leche en una cacerola grande, agregar la mantequilla, la nata, la sal y la pimienta. Coloca las patatas picadas en la leche. Revuelva la mezcla suavemente, asegurándose de que las rodajas de papa no se peguen. Lleve la leche a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
Paso 6
Frote los lados y el fondo de la fuente refractaria con un diente de ajo picado y unte con aceite. Extienda las setas, aplaste. Coloque la mezcla de papa encima y cubra todo con parmesano rallado. Coloque el plato en un horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos. Al final del proceso, puede encender la parrilla durante 1-2 minutos para dorar la cazuela.
